鸦片鱼也就是我们平常常常说的比目鱼的别名，它最有特性的便是2个眼睛长在了一侧。他是一种日常生活在乌克兰和在我国边境线的一种鱼，它的肉十分的有营养成分。鸦片鱼的肉吃起來肥且细嫩，是大家饭桌上青睐的一道美味美食。常常服用鸦片鱼可以给我们滋阴养血养血，十分的身心健康。

　　鸦片鱼也是出入口日本做刺身的关键鱼类，在中国大家吃鸦片鱼的方式 是有很多种多样的，普遍的有剁辣椒鸦片鱼头、红烧鸦片鱼和比目鱼头豆腐汤等，一起来看一下剁辣椒鸦片鱼头的实际做法吧!

　　剁辣椒鸦片鱼头

　　主要材料：鸦片鱼头1个

　　调味品：油，白胡椒粉，米酒，盐，剁辣椒，白砂糖，海鲜酱油，葱段，大蒜瓣，姜

　　1、鸦片鱼头对半割开，去鳃，解决干净，外界和內部都抹上少量盐和白胡椒粉，腌渍一下，凉干水份。

　　2、锅内倒少量油，烧开，放进大蒜瓣、生姜片进行爆香，用中蜡烛剁椒鱼头双面略煎一下。(能够省掉此步，如果不煎，能够适度的蒸多十多分钟)

　　3、取一股票大盘，将煎好的剁椒鱼头放进盘里横断面朝下，放上剁辣椒、少量白胡椒粉、姜片。

　　4、拿小盘子将海鲜酱油、米酒和糖拌和一下，使糖融解，用汤勺匀称的倒在剁椒鱼头上，上锅蒸5-7分鐘上下，鱼眼基本泛白，撒上葱段，再蒸一两分钟就可以上菜啦~(由于煎过，因此无需蒸过长的時间，肉变年纪大了并不美味啦。)

　　常见问题：

　　1、煎鱼这步也可省掉，用这一方式 鱼彻底沒有腥味儿，留意鱼片较为非常容易沾锅，能够抹少量吉士粉。

　　2、留意剁辣椒和海鲜酱油都是有咸味的，留意控制盐味过多。淹鱼的情况下要是放少量盐进味一下就可以了。

　　3、海鲜酱油還是最爱李锦记的，味儿十分美味，要是没有放些鲜生抽还可以。

　　4、葱段能够用食油略煸一下，和油一起淋在剁椒鱼头下那般会更芳香。

　　鸦片鱼剁椒鱼头最外皮是一层厚厚的的胶原蛋白粉，十分的情况下女性朋友们吃，剁椒鱼头里边带有丰富多彩的钙、铁、磷等物质，也有一种最珍贵的营养成分便是它带有20碳五烯酸和22碳六烯酸，它是补充人的大脑最好是的食材，但留意不可以多吃，吃多了非常容易动气。