西红柿是一种外地人新鲜水果，可是自打西红柿传到我国以后，就遭受了许多人的钟爱，而且在全球全国各地制做西红柿的方式 各种各样。比如在中国大陆比较普遍的番茄做法便是鸡蛋炒番茄，除此之外也是有许多人喜爱运用西红柿煲汤喝，乃至也有西红柿火锅。而如今一起来掌握到西红柿的营养成分也十分有必要。

　　番茄的营养成分

　　番茄带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C和B族维生素等，被称作奇妙的菜中之果。番茄含的“番茄素”，有抑止病菌的功效;番茄里的苹果酸、柠檬酸钠和糖原，有促进消化。番茄含有的维生素D原，在人体内转换为维生素D，能推动骨骼生长发育，对预防佝偻病、眼干燥症、夜盲症及一些皮肤病有优良作用。

　　番茄含有维生素D、维他命C、维生素b21、维生素b22及其胡罗卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种多样原素，还带有蛋白、糖原、柠檬酸、甲基纤维素。据营养专家科学研究测量：每人服用50-100克鲜番茄，就可以考虑身体对几类维他命和矿物的需要。

　　番茄的适用范围

　　番茄一般群体均可食。身患肝炎、发热口干舌燥、炎热渴不欲、高血压病、慢性肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维他命C及其注意力不集中症状、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、下意识牙龈流血等症状者适合服用；胆固醇新陈代谢欠佳者常常服用也是有益处。

　　孕妇、小宝宝、孕妇和哺乳期妈妈均可食番茄。番茄还合适热性病发热、食欲不佳、贫血、头昏、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视者服用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活跃期患者不适合服用，以防影响身心健康。