卤菜是我们日常生活很普遍的一种肉类食品，我们不仅能够在外面买着吃，把握卤菜方式 的还能亲自动手卤。以便能让卤菜更添加味道，就需要多在卤料中侵泡久一点的時间，但假如要留宿，就有些人担忧可能会霉变。那麼，卤菜在卤汤里泡留宿吗？下边我们就看来一下吧。

　　卤菜在卤汤里边泡能够留宿，但要留意储存的方式 ，如果是处在夏天得话，建议将卤菜汤放入电冰箱储存，不必泡太长期，由于长时间非常容易造成卤菜的味儿更浓，可能会影响其口味。

　　卤菜放到卤汤里一整夜以后，可能会让卤菜的味儿越来越更浓，假如储存不善，卤菜会出現变黑的状况，这是由于食材触碰了气体出現氧化还原反应，使食材色调变深，这个时候最好是不必再次服用了，以防吃完以后给人体产生不适。

　　一般卤菜放到卤汤的時间越久越好，那样更进味一些，但假如泡的時间过长，卤菜便会很咸，口味会产生变化。在储放卤菜的情况下，假如時间较为长，最好是将卤菜从卤汤里捞出来放进另一个碗里，假如泡的時间并不是较长，短期内内是沒有问题的。

　　卤汤能够反复应用，储放时，需要过虑掉卤汤中全部的残余，再烧开，略微晾凉后再用玻璃瓶子和自封袋设备，立即放进冷藏室就可以，假如超出一周時间不应用，那麼就需要冷藏起來，下一次应用时，需要先等卤汤解除冻结。

　　卤菜怎么保存？

　　食品往往霉变，主要是微生物菌种生长发育造成的腐败问题，抑止微生物菌种生长发育，就能储放长时间，控制溫度，溫度越低，储存越长。因而，在储存卤菜的情况下，何不从下列好多个层面着手。

　　1、真空包装袋，阻隔汽体，可适度增加限期；真空包装袋后再经过微波杀菌，这能储放很长期。何不把卤菜装在薄膜袋里扎牢，放冰箱冷藏室。

　　2、把卤菜泡在卤汁中，也可以增加卤菜的储存限期，可是这就遭遇着一个卤汁的储存问题了。储存卤汁，不能用中国铁通和木制家具，应当用土陶盛放，由于陶瓷器自身偏厚，可防止外部发热量的影响，铜器非常容易锈蚀，木制家具非常容易异味重。