鱼腥草根是一种别称作折耳根的药草，它的叶片味儿有一种隐约可见的腥臭味，因此 被称作鱼腥草根。尽管味淡，可是它的作用可不可以轻视。一般历经晾晒以后，那股腥臭味便会消退。除开当药，平常大伙儿还可以用其制做成各种美食，那麼，鱼腥草根怎么做好吃？能够 拌凉菜、炒着吃、熬汤全是彻底沒有问题的。

　　1、拌凉菜

　　将鱼腥草根除去根处及其须根后，用冷水清洗，在放进水里侵泡10-20分钟，那样可去除它的一部分腥味儿，切割成自身喜爱的样子，放进碗中一边预留。提前准备一丝辣椒干切条，实际依据自身口感决策朝天椒总数，起锅烧油，水温五成后将朝天椒放进锅中，油炸至松脆并伴随香气，将其和油一起淋在预留的鱼腥草根上，添加调味品，搅拌均匀就可以服用。

　　2、鱼腥草根炒瘦肉

　　一样的鱼腥草根除去根处及其须根后，用冷水清洗，泡茶去除腥味儿，切条预留。将肉切成片或条，提前准备朝天椒一丝，起锅烧油，油烧后放进朝天椒，随后添加鱼腥草根和小肉煸炒，熟透以后添加一丝水和盐，搅拌均匀后就可以起锅。

　　3、熬汤

　　将鱼腥草根除去根处及其须根后，用冷水清洗，冷水侵泡去除腥味儿，切割成5cm上下的段，放一边预留。将小肉切割成自身喜爱的样子，片、条、丝、丁都能够，给油、盐、糖等调味品拌和腌渍一下，起锅烧油，油烧后放肉炒至泛白，添加适量冷水，将炒好的肉煮开。放进预留的鱼腥草根在煮2-3分鐘，待鱼腥草根变松就可以起锅了。

　　鱼腥草根是中草药材，俗话说得好“是药三分毒”，因此 鱼腥草根是有一定的毒副作用的，多食会造成肾中毒了及其有一定致癌物质，因此 不可以长期性服用，每一次服用要适当，不适合过多。选择新鮮鱼腥草根要挑选这些埋在土中的白根，那样服用味儿会更好，在吃以前，要将它须根除去，并自来水充足侵泡，那样才可以去除腥臭味。