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猪肚汤放什么材料
更新时间:2022-04-02 14:02:44

  适合虚劳病柔弱者服用;适合脾胃虚寒,食欲不佳,泄泻下痢者服用;适合中气下陷,气虚凹陷,小伙频繁遗精,女人清稀者服用;适合气血虚的人小便颇多则服用;适合小儿疳积者服用。

  清炖猪肚汤

  [原材料]猪小肚150g

  [调味品]芝麻油、碱灰各10g,熟猪油30g,鸡精2g,食盐3g,葱根5g

  [作法]

  1、猪小肚用碱灰和芝麻油混和揉搓5分鐘,揉搓出黏液完用冷水清洗3~4遍,清洗后放进开水锅中煮三十分钟,捞起来,再用冷水清洗。

  2、把清洗猪小肚切割成3cm长,3cm厚块状。

  3、葱根清洗,切条。

  4、姜清洗,拍破备用。

  5、将锅放到灶火上,倒进动物油烧开,先放葱、姜炒一下,然后放进肚片油爆,放盐。再将炒片装进石锅或砂罐里,放足冷水,用低火煨至猪小肚烂时放进鸡精出锅既成。

  [营养成分]

  含有蛋白21g,人体脂肪46.9g,碳水化合物化合物0.5g,钙33.6mg,磷361.6mg,铁1.7mg,维他命A27.5国际单位,维他命B10.18mg,维他命B20.1mg,硫胺素9.6mg,维他命C16.5mg,能产热327.9kcal。

  [作用]

  其作用与炒肚片类似,可参照之。

  甘菊猪肚汤

  口味特性、饮食疗法食疗功效:猪小肚入胃健胃消食。甘菊花味兼苦甘,性禀平静,专益肺肾二脏,散湿痹游风。黄耆甘温补中益原气,温三焦,壮肠胃。生姜辛温逐湿邪。合煮能健脾养胃益肺肾,而袪风、有利排尿、止渴、加强髋关、补肾气,最合适体质虚寒,风寒感冒。性子乖异者尤宜常服。

  原材料:猪小肚1个,甘菊1钱,黄耆1钱,生姜数片,调味品适当,上汤750克。

  做法:猪小肚先刮掉废弃物,再从內外翻,手伸人肚里,另外炒菜锅拭干加温,达一定关注度后,立即把猪小肚放到锅内搓摩,每一位置也不忽略,或用小麦面粉加沙拉油手洗2次。以后以开水汤煮3分鐘,捞出冲浸凉水,去白膜,切割成大面积。将全部原材料和肚片放置锅内,再加汤烧开,改成慢火煮约1至1.5钟头就可以食。

  黑胡椒粉煲猪肚汤

  原材料:黑胡椒粉,茯苓功效辛、温。入胃、小肠经。含胡椒粉碱、胡椒粉脂碱和挥发油等。作用温中散寒,醒脾健脾开胃。《本草纲目》觉得它“暖胃肠,除湿寒恶心想吐,虚胀冷积,阴险狠毒”。《唐本草》说它“主下气,彭中,去痰,除五脏六腑中风冷式”。《海药本草》强调它可“去食欲气虚冷,宿食未消,霍乱气逆,亲信卒痛,冷气机上冲”。

  猪小肚即猪胃,茯苓功效甘、微温,入肝胆经。作用健脾养胃,补亏虚,通血脉,利湿,除疳。《别录》说它“益气,解渴、利”。《本草图经》记述它能冶疗“骨蒸热劳,血脉不好,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪小肚酿黄江米蒸捣为丸,能冶疗劳气及其小儿疳积黄瘦病。

  作法:选购猪小肚一只,反复自来水冲清洗。把约15克黑胡椒粉粉碎,放进猪小肚内,并留少量水份。随后把猪小肚首尾线缠扎牢,温火煲1个钟头以上(至猪小肚软嫩),放盐调料就可以。此外,汤煲好后的猪小肚软烂滑软,切条摆盘,再撒上芝麻和鲜生抽,是一道十分非常好的冷盘。

  功能:能够用以医治胃寒,亲信凉痛,因受凉而消化不良,吐清唾液,阴虚内热性的胃、十二指肠溃疡等。实际上,这道汤煲成之后展现牛乳一样的奶白色,不但深厚暖人具备不一般的饮食搭配药疗法实际效果,并且还十分美味可口,能够做为冬季的一道家常小炒。

  霸王花猪肚汤

  心脏原料必要:霸王花1两(约40克),猪小肚1个

  心脏辅材必要:南北方甜杏仁共2汤勺

  心脏调味品/腌制料必要:茯苓1/6个,小枣4粒,盐

  火锅制做全过程牙周

  (1)霸王花用冷水浸软,刮掉囊清洗;茯苓用冷水浸软,刮掉囊清洗。

  (2)猪小肚用冷水洗至无臭味,学会放下开水中煮10分鐘,取下清洗,凉干水完用白镬(即锅中无油)将双面煎一会儿,取下再洗一洗。

  (3)加入适量煮滚,学会放下霸王花、猪小肚、外果皮、小枣、南北杏火灾煮滚,再转温火煮3钟头,下盐调料。

  心脏备注名称必要:

  (1)霸王花可在中药店选购

  (2)把猪小肚放到白镬(即锅中无油)内煎一煎,能够去冷水分,消除猪小肚的臭味

  豆腐皮银杏果猪肚汤

  用材:猪小肚一个,猪瘦肉一百六十克,豆腐皮八十克,白果仁八

  豆腐皮银杏果猪肚汤

  豆腐皮银杏果猪肚汤

  十克,生薏米、熟薏仁米各小半碗,马碲肉四个量,盐少量,冷水适当

  作法:

  (1)先将猪小肚上的人体脂肪除去,打开用盐、吉士粉捏揉擦匀,清洗;再如法解决一次,洗干净,放开水中滚一会儿,取下再清洗

  (2)豆腐皮折段,银杏果去心,马蹄子切开

  (3)用直筒瓦煲烧滚冷水约八成满,下猪小肚煲约一小时,添加别的用材再煲一小时,捞起来猪小肚切开,与别的料同装碟

  附注:

  (1)汤底能用生抽酱油蘸食

  (2)豆腐皮就是说由豆油皮生产加工做成的扁圆形长棍状的枝竹,素餐中常见

  营养成分

  

  猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等,具备补亏虚、健脾养胃的作用,适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

  猪小肚味甘,性微温,归脾、肝胆经;补亏虚,健脾养胃;用以虚劳病孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。

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