宫保汁是用于制做宫爆鸡丁的调味品，它的调味品采用的原材料是比较多的，有花生仁、葱根、葱叶及其麻椒等，在将这种原材料切碎以后放入锅里边开展爆锅，添加食用盐、白砂糖及其米酒等调味品炒出香味以后，在倒进鸡脯肉开展煸炒，直至宫保汁彻底被消化吸收以后就可以制做出宫爆鸡丁了，大伙儿能够 试着一下。

　　生产食物明细疫苗

　　（1）鸡肉300克（取重量约350克的鸡翅），花生仁100克，葱根45克，葱叶15克，姜片25克，蒜头25克，辣椒干4根，干麻椒15粒。

　　（2）盐3.5克，白砂糖10克，米酒10克，米醋15克，酱油13克，生抽酱油10克，水豆粉40克，酸菜鱼火锅10克，冷水30克。

　　（3）食用油60克，动物油60克，食用油25克。

　　生产食物解决疫苗

　　〈主要材料解决〉

　　（1）鸡翅清洗，去骨后留有一整张带皮鸡肉，皮朝下，用后端开发尖刀每过2厘米斩一刀（目地是砍断筋脉），斩满刀花后展开，双面各自用刃口轻轻地敲打两下，再将肉切割成1厘米厚为的丁。

　　（2）将香菇牛肉放进码斗中，添加冷水30克抓匀。再添加盐2克，酱油8克，水豆粉25克，抓匀。最终添加食用油25克，抓匀，腌渍。

　　〈调料解决〉

　　（1）锅清洗，添加200克盐炒热。添加100克花生仁，文火不断煸炒，炒至花生仁表皮卡仕达酱且一部分表皮掉下来时，熄火盛出。略微晾下，将表皮除去干净就可以。

　　（2）葱根、葱叶统一切割成1.3厘米长的丁，葱姜削皮，切割成1mm厚的片。

　　（3）辣椒干去蒂去籽，切割成1.3厘米长的段。

　　生产调配宫保汁疫苗

　　碗中添加：盐1.5克，白砂糖10克，米酒10克，米醋15克，酱油5克，生抽酱油10克，水豆粉15克，酸菜鱼火锅10克，搅拌。

　　生产炮制荣誉出品疫苗

　　锅清洗烧开，添加食用油烧至起冒烟时，添加动物油。水温6成热时，添加葱姜片、辣椒干段、花椒粒，随后放入香菇牛肉，快速播散。香菇牛肉炒至红棕色时，添加葱根翻匀。添加兑好的宫保汁炒匀（全线火灾），炒至糊甜味浓厚且嗅到略微的酸清甜味时，添加削皮花生仁、葱叶，翻匀，立刻起锅摆盘。（从香菇牛肉入锅到起锅摆盘，控制在50～60秒中间。这就是说白了的急火短炒，一锅成菜。）