许多女生都喜欢吃海底捞火锅，由于海底捞火锅的服务项目很好，并且还会继续有一些小惊喜出現。假如要想在家里吃海底捞火锅的白汤火锅，海底捞火锅火锅清汤锅底如何配置呢?每一个知名品牌火锅都是有自身与众不同的秘方，海底捞火锅白汤火锅是用多种多样棒骨熬料而成的，下边详尽给大伙儿详细介绍下海底捞火锅白汤高汤的秘方。

　　一、海底捞火锅的高汤秘方

　　虽然冬季类似要走到最后啦!可这气温可分毫都还没转暖的意思，严寒的时节，吃客们也竞相进军海底捞火锅吃火锅啦!那麼海底捞火锅火锅有什么高汤呢?下边我们就何不来了解一下一学海底捞火锅的高汤如何做，一起来掌握海底捞火锅的高汤秘方吧!

　　白汤：

　　原材料：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、生姜500克、葱500克、川芎50克、 党参100克。

　　1、将吊汤的原材料用冷水浸洗干净，随后放进沸水中“出一水”后，再用冷水清洗。

　　2、鸡切割成块状、下

　　锅放食用油放姜蒜川芎党参 炒出香味。

　　3、原材料放进锅中，兑水8零元斤，先用火灾烧滚，打去白沫子后改成文火吊出鲜香就可以。

　　青汤：

　　原材料：盐、鸡精、味精、鸡精粉、仔然面、猪肉酱宝、生猪肉香料、醪糟汁、鸡脯肉香料，葱段，生姜片，白豆蔻、火锅底料。

　　一是料汁表层的白沫子，与油混在一起，务必去掉。其方式 是：用勺背轻轻地沾取，让白沫子沾在勺子身上，随后除

　　去，以防将油撇掉。

　　二是要半途尝一下味儿。若盐味不足，酌量放盐;若麻味不浓，再天赋加点豆瓣电影、麻椒、朝天椒; 若发觉太辣或太咸，可加老冰糖或淡汤。经补充调料，使火锅的味儿更合乎肉食者的规定，更突显纯正重庆市火锅的口味。

　　二、海底捞火锅的蘸酱怎么做

　　吃火锅，怎能少得了蘸酱呢?火锅蘸酱但是一道极致火锅的亮点，海底捞火锅火锅的蘸酱全是独家代理调配，坚信吃客们也想掌握，那么美味可口的蘸酱是怎么做的呢?下边就为大家详细介绍几类蘸酱的做法!

　　1、辣椒油蒜末料：

　　四川辣酱炒成辣椒油，添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既成。

　　2、蚝燃料：

　　锅内放进食用油，加蒜末炒出香味，再放进香油再次炒透，后添加少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌就可以。此类调味品合适不要吃辣的人，属性相配蘸牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜主要材料。

　　3、麻汁燃料：

　　生抽酱油王添加小量凉开水与糖、鸡精、色拉油搅拌即成。

　　4、花生酱：

　　红腐乳，韭花，红油辣子，再加少量鸡精就可以!

　　5、生姜水料：

　　姜去皮切成末，添加醋、白砂糖、生抽酱油王、盐、鸡精，再加凉开水翻拌就可以。