炒藕实际上便是炒莲藕，炒藕的做法到底怎样的呢，我们先认识一下什么叫连藕吧，连藕能够用以服用，还可以用以药用价值，连藕有十分高的服用使用价值，我们可以用连藕作出许多精致的菜式，我们能够将连藕用于生炒，还可以用连藕来熬汤，在药膳养生里边我们普遍到连藕的影子。

　　连藕用于炒的作法有多种多样，炒藕是一道十分经济实惠的菜式，由于我们应用的食物便是简易的连藕罢了，可是炒藕尽管作法简易，成本费便宜，可是味儿非常好并且很有营养成分。

　　制做原材料

　　主要材料：连藕(300克)

　　辅材：小辣椒(30克) 麻椒(5克)姜片(5克)

　　调味品：醋(2克) 生抽(8克) 食用油(30克)

　　加工工艺

　　1.　连藕削皮，清洗，切条，放进冷水碗里加少量醋侵泡;

　　2.　葱清洗切条;

　　3.　小辣椒清洗，切条;

　　4.　将食用油加温，煎麻椒、姜片出味儿，爆小香葱段，放进藕丝、小辣椒丝炒匀;

　　9.　添加生抽及适度的水，改文火焖煮至进味就可以。

　　营养成分

　　连藕

　　1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

　　2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

　　3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

　　4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品

　　上文我们详细介绍了什么叫连藕，连藕在日常饮食中常常能够见到，我们能够将连藕做为食物作出许多不一样的菜式，因此 连藕是很火爆的，炒藕是连藕的一种經典的作法，上文我们也详细介绍了炒藕的具体方法，大伙儿能够参照一下随后自做炒藕。