银鱼做为经常吃的一种鱼类，银鱼含有蛋白，碳水化合物等丰富多彩的营养元素，营养成分极高，具备补肾壮阳增阳、祛虚活血化瘀，益脾润肺止咳等作用，是上等滋润滋补品。并且银鱼全身都能够服用，做为健康养生淡水鱼，银鱼炒鸡蛋自然是实至名归的，美味可口鱼类，下边我们看一下银鱼炒鸡蛋的作法。

　　银鱼炒鸡蛋是日常生活大家常常会制做的一种鱼类，并且银鱼是富有优质蛋白质、高蛋白食物、低热量食的淡水鱼，所以说一直担忧吃多了会长胖的人，都能够安心服用，银鱼是当之无愧的高蛋白食物低热量的鱼类。

　　原材料：

　　银鱼150克，生鸡蛋6个，小香葱1棵，木薯淀粉适当，

　　调味品：

　　植物油30克，芝麻油1小勺，米酒1小勺，食盐1小勺，

　　作法：

　　1.将生鸡蛋打在碗中，搅拌，添加食盐备用，

　　2.小香葱鲜切花，

　　3.银鱼绰水烫透，捞起来沥净水份，

　　3.烧滚油，添加搅好的生鸡蛋，炒过后添加葱段、银鱼，加入盐、酒，勾薄芡，淋芝麻油起锅就可以。[2]

　　特性：

　　鱼蛋软嫩，诱惑胃口。

　　主厨一点通：

　　锅烧热后加上冷油，以防炮制时黏锅。

　　因为生鸡蛋和银鱼自身就很美味，因此 不需要在添加其他调料(以防毁坏原来的美味口味)

　　银鱼较为鲜嫩，很易加温完善，还可以事前和鸡蛋液翻拌一起下锅炮制

　　鸡蛋液中放少量水，能够 避免 生鸡蛋口味脆化

　　银鱼不但口感极好，并且肉质地十分的嫩滑，因而备受大家钟爱，并且银鱼和生鸡蛋全是日常生活较为营养丰富的美味食物，所以说银鱼炒鸡蛋，不但能够 给我们产生不一样的美味可口享有，還是人体健康保健最好食材。