连藕是我们平时饭桌上普遍的食物,连藕鲜嫩,出污泥而不染,不但骨气非常值得人赞许,味儿也是非常非常好的呢。因而很受大伙儿的钟爱。莲藕的做法有很多,有简易的也是有繁杂的,今日网编来为大伙儿详细介绍既简易又美味可口的独门莲藕的做法。很感兴趣的盆友就来和网编一起看看吧。
主要材料:五花肉 (500克)、脆藕 (7个)、良姜 (3片)、甘草 (3片)、麻椒 (1小把)、姜片 (1个)
调味品:干红辣椒 (10颗)、砂仁 (3个)、八角 (10颗)、纯蜂蜜 (2勺)
厨房用品:炖锅、焖烧锅、电高压锅、压力锅、火锅、石锅、不沾锅、煮锅
1、将藕清洗去皮,放到菜板上切割成匀称的片厚约0.5CM预留。切成片卤藕味儿更为非常容易渗入藕里,每一片藕都将卤菜十足哦~
2、食物所有备好,如今提前准备添加调味品了。
3、把洗完的五花肉放入石锅里,切成片的藕也一同放进锅中。放入1勺盐。
4、添加米酒用大火烧开,去掉汤里的白沫子,放入五香粉转石锅熬炖,卤料汁的比做菜的味儿稍重就可以。
5、视状况可以多放些酱油非常容易着色,色调呈酱鲜红色最好是.
6、将五花肉清洗干净沥去不必要水份;卤菜挑选胖瘦两色五花肉;卤出去不油腻感味儿也正。卤以前先绰水以除去鲜血。五花肉能够一整块卤,还可以切割成若干块。
7、放入花椒面1勺。
8、放入2勺白砂糖。提升卤藕的香甜口味。春生护肝,食物中放进老冰糖、白砂糖全是很好的挑选。
9、调味品和卤汁一次放足;半途千万别加上了,以防毁坏卤料浓厚的口味。
10、将全部调味品清洗,一起和姜片放入锅中。能够将卤料包放入专用型的器皿里;也可无须。
增加老卤汁;五花肉卤好能够先捞出来。
以上便是独门莲藕的做法。挑选脆藕来卤是由于它甜甜的的口感,即能生吃也可烧菜,功效与作用极高,很合适卤着吃。并且合适体质虚弱的人多多的服用。做卤菜要采用粗大汁液多的莲菜来做,口味会更好。感谢大家的阅读文章。