一些少年儿童在夏季的情况下都较为喜欢吃麻辣烤羊肉，可是许多 父母都担心外边买的烤羊肉较为的不干净环境卫生，因此得话就害怕买回来给他吃的，那样的话便会影响到她们的情绪，然后便会影响她们的胃口的，因此父母就可以自己在家里边开展制做，那麼究竟麻辣烤羊肉的做法大全有什么呢？

　　作法一

　　原材料秘方:瘦牛肉500克、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克 料粉(辣椒面)少量。

　　做法

　　1.将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里，加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和鸡精，搓揉翻拌， 腌制2钟头。

　　2.将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏扁穿在竹签子上(每串可穿8~10个)。 3.将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(爱吃甜味，可稍洒辣椒面)。

　　羊肉串配方:牛肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉，补充:有标准的放些虾油。

　　烤肉串的关键原材料是牛肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒粉。麦小麦面粉、圆葱等。牛肉以一、二岁的小羊羯羊为上，以当初羊羔肉最好。先将牛肉切割成尺寸薄厚、胖瘦适度的小肉放置盆中，用盐及剁碎的圆葱翻拌，腌渍20分钟或三十分钟，随后串穿在特别制作的生铁钎上，以便细嫩还可裹上生鸡蛋或小麦面粉，开展烤炙，待烤羊肉到七完善就可以撒适当的孜然粉和干辣椒粉。烘烤好的烤羊肉，规定外松脆，内细嫩，味咸辣，孜然粉香气浓厚。那样的烤羊肉趁着热服用，风味十足，健脾开胃可口。非常是数九寒天，顾客坐着烧烤箱前，有彤彤灶火能够 供暖，又辣又香的烤羊肉能够 提温解馋解饿，再酌酒几碗佳酿，简直趣味盎然，美得不可方物。

　　作法二

　　1、牛肉剔去乳白色的筋切割成厚为1cm，长大概3-4cm的块，最好胖瘦两色的肉粒 那样较为香，假如确实担忧油品，能够 先将白肉剔出来;

　　2、按占比:肉:料:水=100:5:5的占比，也就是2斤肉一两料一两水，添加百味宝牛肉大串腌制料和水搅拌均匀;

　　3、拌好的牛肉盖上保鲜袋放进电冰箱，腌渍一晚上味儿最好是，半途取下再搅拌几回。

　　下边简易介绍一下烤肉串的全过程:

　　1.肉 采用新鲜猪肉,切割成2-3厘米上下的条,还可以切小一点,视钎子的尺寸和火炉的总宽。

　　2.串 每火锅串串4个猪瘦肉1个白肉.留意要将每火锅串串的间距同样。

　　3.用品 专用型烧烤箱。

　　4.烤 将腌渍好的烤串放到早已烧到红通通的烧烤箱上，放置齐整烘烤(一定留意有液滴下时假如起用火务必将炭火烤肉拿开救火后再放进去，你能用一个折扇扇，以做到不了用火的目地)烤十多分钟后见到肉掉色后，将所有炭火烤肉拿起來翻烤另一面，一些种后再翻过去，在烘烤全过程中已不需要添加一切的调味品，一步到位，让懒惰的你还可以作出美味可口!把握好熟度就基本能够 开吃完，大约5分鐘以后就烤好啦， 随后借着热乎劲开吃吧!

　　商品特性:口味正宗，牛肉口味足，在烘烤全过程中牛肉香味真实、当然，香气扑面而来。

　　以上本文就为大伙儿详解了麻辣羊肉串的做法有什么，这类烤羊肉可以用烧烤箱开展制做，可是一定要记牢在烘烤的情况下不能够添加一切的调味品的，那样的话吃起來的牛肉才会较为的香，口感才会纯正。