明太鱼，便是淡水鱼的一种，明太鱼来自于海底地域，吃明太鱼对身体好，明太鱼能够用于做许多特色美食，很多人会挑选明太鱼来蒸着吃，用明太鱼来煮着吃，还能够挑选用明太鱼来炸着吃，实际上这一明太鱼还能够用于拌凉菜着吃，明太鱼用于拌凉菜得话可能许多的人感觉那样的食用方法和作法较为新奇，都对这一美食制作方法表明非常大的疑虑，那麼拌凉菜明太鱼的作法有什么?

　　作法一

　　拌凉菜明太鱼丝：

　　主要材料：干明太鱼1条

　　辅材：油适当、盐适量、蒜适当、生抽酱油适当、香油适当、辣椒面适当。

　　流程

　　1.主要材料： 干明太鱼1条

　　2.把干明太鱼去调头。

　　3.随后将其一剁两截。

　　4.放进冷水中侵泡30分钟上下。

　　5.运用这一時间制做“蒜椒燃料汁”：把蒜头造粒预留。

　　6.锅中加点油烧开，随后把水温降至5成热，把油浇入盛满辣椒面的碗中，放凉预留。

　　7.锅留底油，放进三分之二的蒜粒。文火炒至略微变黄，熄火。

　　8.盛入碗中，油的温存会使蒜粒再次熟成。

　　9.制冷后，放进剩下的三分之一蒜粒，加生抽酱油、少量盐、香油。

　　10.将其充足拌和后，再添加适量的预留油辣子，搅拌均匀，即成“蒜椒燃料汁”。预留。

　　11.把侵泡好的明太鱼干，撕下表皮。

　　12.把鱼类掰成条形放进碗中，去除鱼骨头。

　　13.随后把预留的“蒜椒燃料汁”，取一部分浇在明太鱼的丝袜高跟鞋上。

　　14.将其翻拌。

　　15.放进炒锅里。

　　16.灶火蒸10分钟就可以。

　　17.起锅后稍稍装点，就可以食之服用。

　　作法二

　　原材料

　　明太鱼干，韩式辣酱(罐装)，芝麻，香莱，白砂糖，白米醋

　　作法

　　1、最先把虾干自来水清洗一下，可是不必冲時间过长，那般鱼类会疏松。

　　2、充好的虾干用把手水挤出，把鱼类扯下撕条。

　　3、香莱清洗切段儿预留。

　　4、调配料汁：把辣酱和芝麻、白砂糖、白米醋(使用量全靠本人口感)搅拌均匀。假如发涩就天赋加点水。

　　5、将调好的汁和虾干条搅拌均匀(建议用力拌和)，再放进香莱就可以(后放香莱是由于怕香莱酸软)

　　拌凉菜明太鱼的作法便是这般简易，大伙儿感觉是否非常好做呢?关键是这一拌凉菜的明太鱼还非常的健康养生，也非常的营养成分，吃完以后对人体非常的好，多吃那样的明太鱼，也有增强体质的作用和功效，明太鱼是老人和小孩都合适吃的淡水鱼食品，那样的鱼钙物质许多，对人体有补钙补锌的作用。