荞麦芽苗菜是由谷类种子培育出来的一种蔬菜，营养健康同时好吸收好消化。由于荞麦种子本身就具有一定的改善心血管的作用，所以荞麦芽苗菜也具备了软化血管、帮助降血压的作用、非常适合老年人吃。荞麦芽苗菜吃法很多，大家可以选择符合自己口味的做法来吃。

　　1、爆炒荞麦芽苗菜

　　原料：荞麦芽苗菜 五花肉 香葱 生抽 油盐 胡椒粉等调味料

　　制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒； 3. 将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒； 4. 煸炒出香味后加入荞麦芽苗菜；5.翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料；6. 稍微焖一下后，荞麦芽苗菜微微变软后加入香葱、香醋；7. 翻炒均匀即可； 8. 出锅装盘。

　　2、凉拌荞麦芽苗菜

　　原料：荞麦芽苗菜 鸡蛋 蒜 生抽 油盐 糖等调味品

　　制作：1. 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入荞麦芽苗菜焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。2. 锅中少许油将鸡蛋摊成蛋饼、待凉后切丝。3. 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。荞麦芽苗菜与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

　　3、海米荞麦芽苗菜

　　原料：荞麦芽苗菜 海米 油盐 鸡精 醋 生抽 洋葱

　　制作：1. 荞麦芽苗菜洗净切寸段，海米备好，洋葱切碎2. 热油锅爆香洋葱粒3. 放入荞麦芽苗菜翻炒4. 当荞麦芽苗菜看着出水时放海米一起炒5. 放少许盐、鸡精、生抽调味6. 淋少许醋7. 出锅装盘。