黄瓜猪肝汤是一种美味的汤菜，平常的情况下在家做一点黄瓜猪肝汤，色香味俱全，营养丰富，家人也会喜欢，常常吃黄瓜猪肝汤能够具有预防传染病的功效，黄瓜是一种绿植，是一种清热去火的食材，尤其是来到夏季能够多吃黄瓜来预防中暑。牛肝是肝脏类食材，多吃牛肝对双眼有益处，能够预防近视病症。

　　用材：

　　1、牛肝三两。

　　2、黄瓜一斤。

　　3、化动物油一一茶匙。

　　4、四川泡菜食盐水（能用野山椒汁替代）半饭勺。

　　5、木薯淀粉一一茶匙。

　　6、小香葱一棵。

　　7、米酒一一茶匙。

　　8、盐、鸡精适当。