肥牛金针菇是大厨师们相互配合在一起的一道菜式，能够 立即炒着吃，也可以制成肥牛金针菇卷吃，自然也是能够 制成汤来服用的。肥牛金针菇的做法大全包含了许多作法，要是我们把握在其中的一种，就能作出美味的食物，那麼肥牛金针菇的做法大全关键有什么?其作法有很多种多样，请跟随大伙儿来把握其作法。

　　作法一

　　原材料：

　　所需原材料：牛肉、金针蘑、新鮮藤椒、二荆条、小辣椒(小米椒也行)

　　辅材：李锦记生抽、麻椒油

　　作法：

　　1、先把金针蘑在开水里边焯一下，换水烧开再下牛肉断生，金针蘑控干水时埋下伏笔在盘底碗底，牛肉控干水时铺在金针蘑上边预留。

　　2、锅中倒进适当的油，待油烧到七成热的情况下，把二荆条、小辣椒、新鮮藤椒曝出香气，倒进李锦记生抽(我是第一次做，因此生抽酱油倒少了，至少要倒两汤勺)，再加宽汤熬料，最终天赋加点花 椒油出锅倒进摆放盘的牛肉上，就大获全胜了!

　　作法二

　　主要材料

　　肥牛片、泡菜、金针蘑

　　辅材

　　豆瓣酱、盐

　　作法：

　　1、泡菜清洗再切段儿。

　　2、金针蘑清洗后，去根。

　　3、热锅入油，放进适当，郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。

　　4、添加泡菜爆锅。

　　5、放水烧开后放进金针蘑。

　　6、再度烧开后，添加肥牛片。

　　7、待汤烧开，肥牛片掉色后，放盐调料起锅。