四季豆这类食物我们要想切条是非常简单的，我们将四季豆放正，随后将四季豆的两侧须除掉，在开展斜刀切条就可以了。四季豆切条以后能够用以炒腊肠或是大鱿鱼等食材，由于四季豆切条以后是较为非常容易熟的，我们需要先炒鱿鱼，直到大鱿鱼熟透以后在添加四季豆煸炒，添加生抽酱油及其水份等就可以了。

　　四季豆怎么切丝

　　四季豆立即放正切条，正中间劈两截，铺平切条，就可以。把四季豆边上的须须取下，斜着切。斜刀割，间隔小一点就可以了。

　　四季豆炒腊肉的做法

　　1咸肉用湿热水清洗，胖瘦割开，放压力锅煮熟预留。

　　2季豆去筋清洗切斜段，咸肉切成片，胖瘦分离。

　　3锅烧热，不加点油，下白肉一部分文火爆锅至全透明冒油。

　　4猪瘦肉略炒，盛出预留。

　　5用咸肉油将四季豆炒至外皮发皱断生，加盐炒匀。

　　6入炒好的咸肉。煸炒匀称就可以起锅。

　　四季豆如何选择

　　简易的说，在好的四季豆，应该是豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕，因而，在购买四季豆时要为此特点做为购买标准。

　　四季豆购买标准：豆荚圆润、肥大汁多、断裂无老筋、颜色葱绿、外皮光滑无虫痕。

　　此外，四季豆类型品种齐全，不一样种类间质量差别很大。一般 长萁(高秆)的质量好于矮萁(矮秆)，圆棍荚种类好于扁荚种类。但也是有列外，如东北地区产的高秆、扁荚、白壳种类，别名油豆，质量细嫩，糯香爽口。

　　无论哪一种种类，在存储全过程中外皮易出現黄褐斑，别名锈迹，表明已脆化，表皮变黄，纤维化工艺水平高，豆荚脱水，质量变劣。

　　购买时，应选择颜色嫩绿，豆荚坚硬的四季豆，这类四季豆掰时横剖面由此可见荚果壁丰富，黄豆粒与荚壁间沒有间隙，拉扯两侧筋丝非常少。