在夏天,因为气温炎热,很多人都是出現容易上火或者中暑的状况,而茄子能够说成清热去火的上品,因而遭受大家的钟爱。而家鸭也是归属于一种寒性食物,假如将茄子和家鸭一起吃,不但味儿爽口,健康保健作用也是不可忽视的。那麼,下边讨论一下茄子烧鸭子怎么做?
常用原材料:茄子、家鸭、水豆豉、葱、蒜、姜、油、米酒、盐、糖、吉士粉、包尾油、
作法流程:
1、茄子切薄片。
2、鸭宰块。
3、水豆豉和蒜切割成蓉,生姜切成片。
4、麦饭石锅加10克油烧开后,添加生姜片和水豆豉蒜末。
5、倒进鹅肉。
6、添加米酒。
7、加3克盐和糖,煸炒两下。
8、添加开水,盖上盖子焖炖。
9、在焖炖的情况下,另一边将茄子绰水3分鐘后捞出,再放入冷水中,甩干水分预留。
10、炖20分钟上下。
11、倒进茄子,添加1克盐,煸炒两下,再次盖上焖炖12分鐘上下,要是没有什么水得话,就需要加上适当的开水。
12、吉士粉加水水淀粉勾芡,再淋上一圈包尾油15克。
13、添加葱段。
14、再炖一会就可以摆盘服用。