炭烤鲫鱼的做法十分多元化，但是终究简易的便是放进到炒锅之中去烘烤，可是在烤鲫鱼以前就需先将原料所有都解决干净，并且也要添加一些调味品搅拌均匀，那样腌渍大约十分钟上下的時间就可以促使鱼类在吃起來肉质地越来越更加嫩滑，尽可能应用火灾烤串，这会促使烤出去的鱼类更美味。

　　1.把草鱼去鳞、去腮、去内脏器官清洗，靠背脊位置打斜刀，加蒜、醋、姜蒜段翻拌腌制10分钟，除腥。

　　2.清洗干净后，放盐、辣椒面、五香粉、五香粉，翻拌后腌制2钟头以上，使其进味。

　　3.用铁钎串出，每一条鱼用2根铁钎，便于烘烤时保持稳定，放进炒锅内。

　　4.开火灾烤串。正中间要翻一次再烤，能够 刷些明油，再撒少量辣椒面、五香粉、五香粉。

　　5.烘烤到鱼的表层有发黄的颜色就可以。待浓烟散去，起锅摆盘。

　　营养成分

　　临床护理证实，草鱼肉预防动脉硬化、高血压和冠心病均有功效。

　　1.草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用；

　　2.草鱼有健脾利湿，中和健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效；生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，可补虚催乳；

　　3.草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用。

　　常见问题

　　草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。

　　使用方法使用量

　　1.草鱼清炖、空烧、清蒸的、氽汤、均可，但以氽汤，更为广泛；

　　2.冬令时节食减肥之最好；草鱼与水豆腐配搭煲汤营养成分最好；

　　3.如用茯苓和草鱼熬汤，有温中散寒、健脾健脾开胃的作用，适合胃寒腹痛、食欲不佳、消化不良、孱弱乏力等；

　　巧去腥臭味：将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能去除鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味；活鱼割开清洗，在牛乳中泡一会儿既能除腥，又能提升鲜香；吃过鱼后，嘴里有滋味时，嚼上三五片荼叶，马上一口气清爽。