白梗芋，归属于多子芋类，子芋大而多，无柄，易分离出来，材质粘，质量好于母芋，是芋艿中营养成分最大、味儿最好的一种。依据山芋的习性，可分成旱芋和水芋两类，旱芋又分成多子芋、魁芋、双头芋，水芋有红梗芋、白梗芋二种。

　　而白梗芋是一多年生长 草本植物的天南星科绿色植物，原为天然的，全是人力种植，是亚太地区热带气候关键农作物，也是中国台湾关键的夏季蔬菜。成熟种类，发展主茎高1m上下。叶子翠绿色，叶茎黄绿色，近叶处略带紫晕。母芋球型，稍弯，每棵结子芋15～20个，8—9月获得，单棵重0．75kg，遍布湖南省、浙江省、江苏省和上海市等地。

　　白梗芋形状特点

　　白梗芋属湿生植物。根为乳白色化学纤维根，着生在母芋及子芋下边节上。茎缩短成地底球茎，是服用一部分及繁育原材料，有圆、椭圆形、卵圆或圆柱形。球茎上面有鱼鳞，是叶柄的残迹。球茎节上面有液芽，能产生球茎。叶共生，盾状，先端渐尖。花为佛焰头状花序，暖温带非常少盛开、牢固。

　　成熟种类，发展主茎高1～1.2m上下。叶子翠绿色，叶柄淡绿色，叶茎浅绿色，近叶处略带紫晕。母黑凉粉球型到椭圆型，稍弯，子芋椭圆型到长环形，顶芽红褐色，每棵结子芋15～20个，多的达25个以上，很大的子芋长7～8公分，厚径3.5～4公分。球茎呈椭圆型，芋乳白色，芋芽红褐色，单棵生产量500～750克上下，球茎水分含量较多，肉质地细，质量好。较成熟，较耐储藏。亩产量1250KG，增产达到1500KG以上。成熟，成长期160天上下，也可提早到130～140天采摘。芋的肉质地软细，水份较多，为9月淡旺季及中秋佳节供应的花型蔬菜水果。8—9月获得，单棵重0.75kg。

　　白梗芋生长发育自然环境

　　喜温高溫多湿，13°C～15°C球茎刚开始出芽，成长期中规定20°C以上的溫度，27°C～30°C生长发育优良。芋的叶面积指数大，根及叶茎均显示信息其水生花卉特点，除水芋外，旱芋也应在湿冷地区种植。芋在超低温旱灾的状况下不可以充足发展，会影响生产量。芋较耐阴，短日照市能推动球茎产生。

　　白梗芋营养成分

　　山芋的营养成分很高，块茎中的木薯淀粉成分达70%，既可作谷物，又可做蔬菜水果，是老少两相宜的养生食材，秋补素餐一宝。山芋还含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、维生素b21、维生素b22、皂角甙等多种多样成份。中医药学觉得，山芋性甘、辛、平，入肠、胃。具备益胃、宽肠、润肠消结、补中益肾脏、添精益生产髓等作用。对輔助医治大便干硬、甲状腺结节、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等症状有一定功效。但应留意，不可以擦、敷到身心健康皮肤，不然会造成皮炎。一旦产生，能用生姜汁轻轻地清洗就可以。