淮山药是我们经常吃的一种蔬菜水果，山药的营养使用价值很高，近几年来也深受大家的青睐，常常吃山药有非常好的滋阴养血的功效，它有一定的抗癌防癌的实际效果，是很好的一种健康养生食材，尽管淮山药十分非常好，可是在吃的情况下还要掌握一些忌讳，例如生山药是不能吃的，针对过敏体质的人员而言，在吃山药的情况下一定要留意一些內容。

　　吃山药豆的忌讳

　　1、生吃的淮山药

　　生山药带有一定量的内毒素，非常容易造成中毒了，因此大伙儿要小心。

　　2、过多服用

　　淮山药自身是柔和的，但带有雌性激素，过多的耗费能够 刺激性雄性荷尔蒙，女性可造成孑宫内膜增生，造成 经期经痛腹痛。

　　3、皮肤过敏的人严禁服用

　　山药皮中的黏液带有黄酮。会一些人造成 发痒皮肤过敏和全身发痒。

　　4、淮山药不可以与基本药品一起应用

　　淮山药带有胃蛋白酶。淮山药和偏碱药品共用时，偏碱药品会使淮山药中的胃蛋白酶失效，减少山药的营养使用价值，也会影响药力的消化吸收。

　　5、淮山药和牛肝不可以一起吃

　　淮山药含有维他命C，牛肝中带有铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C在金属离子中加快空气氧化和毁坏，减少营养成分，因而吃牛肝后不适合服用淮山药。

　　吃山药有什么益处

　　1、健脾胃益胃、促进消化

　　淮山药含有的可以溶解木薯淀粉的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用有促消化的功效，能够 除去不适感病症，有益于改进肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之上品。

　　2、滋肾益肾

　　淮山药带有黏蛋白、胃蛋白酶、人参皂甙、矿酸碳水化合物、多酚氧化酶等物质，且成分比较丰富多彩、具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品，有强壮机体、滋肾益肾的功效。

　　3、益肺止咳化痰

　　淮山药带有人参皂甙、粘液质，有润化、滋养的功效，故可益肺气虚、润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。