除开普遍的生猪肉、牛羊肉，马肉也是能够服用的。在抗战时期，马不但是兵士们代步出行的专用工具，并且也是一种食材。马肉的关键作用反映在推动骨筋生长发育、健强腰脊。南方地区吃马肉的很少，一方面是由于马并不是很普遍，另一方面也是由于马肉在烹制上不象生猪肉、牛羊肉那麼普遍。那麼马肉不可以和什么一起吃呢？

　　马肉在枪支弹药面世之前曾是匈奴人常常服用的肉制品之一，在中国现有5000很多年的服用史。仅仅在煮或炒会出现泡沫塑料造成，且会产生恶臭味，因而有很多人讨厌马肉的味儿而避而远之。

　　因为马的数量并不是很多，因而谈不上是广泛的肉类食品。殊不知马肉的质量比鸡脯肉或牛羊肉，带有更高价位的蛋白。

　　假如要好补蛋白或担忧患贫血病或肝脏病的大家，应多服用马肉。

　　听说服用马肉可使人体越来越温暖，它是因为马肉含过多的肉黑色素的肌球蛋白的原因。而暗红色的一部分就是肌球蛋白。肌球蛋白可推动组织中co2的运送，及保证机体的作用。因为可推动食材的新陈代谢，因而可使人体觉得温暖。

　　据测，每100克马肉大约水分含量74．1克、动能为510．8千焦、含蛋白20．1克、人体脂肪4．6克、糖原0．1克、维生素D原（胡罗卜素）28mg、维生素b210．06mg、维生素b220．25mg、维生素b32．2mg、维生素E1．42mg、钙5mg、磷367mg、铁5．1mg、钾526mg、镁1mg、锌12．3mg，另有别的营养元素。在其中马心含铜量极高，每100克马心肉中含铜11．9mg。

　　中医学觉得马肉有益气、补血补气、滋补养生肾脏、强筋壮骨健骨之功，但马肉属尖肉之列，忌讳范畴与牛羊肉同样。

　　马肉食物相克目录，和马肉相克的食物

　　马肉与仓米不能同食：唐代孟诜的《食疗本草》中记述：“马肉不能与仓米同吃，必卒得恶病，十有九死。”《饮膳正要》中也记述：“马肉不能与仓米同吃。”仓米指库房久储的稻米，中医药学此谓“陈仓米”，尤指久储之梗米，一般已被黄曲霉菌环境污染，造成黄曲霉素内毒素，毒副作用较强，可造成慢性中毒了，危害肝脏，并可致癌物质。陈梗米性凉，马肉性冷。故二者不能同食，“久食必致恶病”。

　　马肉与苍耳不可以同食：苍耳别名卷耳，《本草纲目》谓其叶茎味道苦辛生寒，有毒性，忌生猪肉、马肉、米泔。故二者不适合同食。此外，苍耳带有鼠李糖苷，这类成份具备毒副作用功效，其叶茎均带有对神经肌肉有害的物质，中毒者会出現浑身乏力、头昏、呕吐、恶心想吐、腹痛、呼吸不畅、心烦、脉缓等病症，情况严重出現黄疸、昏迷或丰富性流血，乃至严重危害性命。

　　马肉与姜不可以同食：孟诜云：“马肉与姜同食发火嗽。”即马肉与姜同食，会造成咳嗽。姜的茯苓功效辛温，具备出汗补虚、温中散寒、降逆止呕、化痰、除菌祛毒之作用；马肉性辛冷，能清热去火、舒筋活血、舒经补肾壮阳、养筋有利排尿。一辛温解表，一除热温阳化，二者茯苓功效反过来，功能亦不协作，故二者不适合共食。

　　梗米不能与马肉同食：吃完身体不舒服。

　　马肉的最佳搭配食材，马肉食材适宜目录

　　马肉＋牛蒡

　　马肉＋红萝卜

　　马肉＋葱

　　马肉＋茼蒿菜

　　马肉＋油炸豆腐

　　马肉＋平菇

　　马肉有什么养生保健的功效?

　　马肉食动物寒, 微苦甘, 具备长骨筋、强腰脊的作用。适合气血两虚、营养不良、腿酸无力、动脉硬化、冠心病和高血压病人, 及其老人服用。马肉宜以冷水浸洗干净, 除掉血后煮开服用, 不适合炒食。