糖醋鱼是我们在日常生活中服用比较多的一种作法，它是运用鲤鱼、辣椒、圆葱及其酒酿白糖等制做而成的，我们最先需要解决好鲤鱼，随后添加油开展葱姜的油爆，在将鲤鱼开展煮熟，最终将制做好的调味品料汁浇在鲤鱼的的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的盆友来依据文章内容的流程去试着它的作法。

　　作法一

　　制做食物

　　类型：家 常菜滋阴养血养生保健菜谱 清目菜谱 肝调理菜谱 高血压

　　菜谱

　　主要材料：鲤鱼1000克

　　辅材：辣椒3 0克 圆葱(白皮)100克

　　调味品：江米酒20克 小葱10克 姜8克 生抽10克 白糖20克 醋15克 盐2克 芝麻油2克 木薯淀粉(苞米)10克 食用油20克

　　制做步骤

　　圆葱去 皮、清洗，滚刀块;蒜头削皮，均切末。

　　锅中倒进1一茶匙油烧开，加蒜泥、圆葱丁进行爆香，添加别的原材料煮滚约2分鐘就可以。

　　红萝卜削皮清洗，切条;葱清洗、切条;生姜片清洗，切条;青豌豆仁清洗、放进开水中氽烫 ，捞出控干。

　　平鱼去鳞及内脏器官 清洗，鱼身双面各划数刀，撒上姜片，移进炒锅煮熟。

　　糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸熟的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豌豆仁就可以端出。

　　制做提醒

　　糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过虑后冷冻储存，还能够再运用。

　　作法二

　　制做步骤

　　(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏清洗,鱼身两边每过2公分切一刀至鱼骨头,随后顺骨切1.5公分,使鱼类翻开. 取下放进盘里。备用.

　　(2)出锅加点油烧7-8成热,资金投入挂木薯淀粉的鱼微火炸透,捞餐厅厨房盘里.

　　(3)锅留底油烧开, 添加葱,生姜沫进行爆香,葱,生姜沫捞起来,放进生抽,白砂糖,盐,米酒,醋,生姜水,煮沸淋芡粉做成糖醋汁,浇在炸好的鱼上就可以端出。

　　作法三

　　制做步骤

　　1、鲤鱼除掉剁椒鱼头、鳞 片和内脏器官，清理干净，沿背骨从正中间片开，将两边的鱼类剔下，再斜刀头成薄块。加入米酒腌渍20分钟。生鸡蛋磕入碗中，添加干淀粉，搅弄成蛋黄液。

　　2、锅中入油，中火烤至七成热时，将鱼肉匀称地裹上蛋黄液，入煎炸至橙黄色捞起来，沥除油分。摆入盘里。

　　3、锅内留少量油，放进姜片爆锅两下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、盐和40Ml冷水，搅拌 两下，再加入淀粉和面粉，用铁铲沿一个方位搅拌，调成糖醋汁。

　　4、将调好的糖酷 汁快速淋在炸好的鱼肉上就可以。