生活起居中喜爱吃海产品的人是十分多的，海货不但吃起來美味可口，营养成分也是很高的，虽然海货的价钱是很高的，可是如今的生活水平也在持续提升，海货在平常大部分人都能够消費得起，大海螺是较为普遍的海货，营养成分是很高的，但是大海螺尽管营养元素丰富多彩，可是在吃的情况下是有忌讳的。

　　大海螺这些地区不能吃?

　　在大海螺头的一部分，一般有两个别名大海螺脑的东西，是2个小球球一样东西，在海螺肉里边，哪个假如吃多了便会头昏并且恶心想吐。大海螺的中枢神经代谢的物质会造成食物中毒。

　　大海螺造成的食物中毒危险期短(1～2钟头)，病症为恶心想吐、呕吐、头昏，因此在烹调全过程时要把大海螺的头部除掉。也有大海螺的尾端，也不可以多吃，便是别适用大海螺的尾端，哪个位置吃多了也无利。

　　需要留意的是，脉红螺和大海螺全是肉食性贝壳类，因此服用的情况下，香螺要除去肉上的绿蓝紫色的青筋暴起，脉红螺要除掉肉上白色调的脑。除去的位置全是内毒素集聚的位置，假如服用时不除去所述位置，非常容易造成头昏等不适感病症。

　　大海螺的内脏器官和性激素都不能吃，假如吃多了，会令人觉得糊涂。大海螺、蚬子、蚶子等贝壳类的内脏器官在味儿上并沒有特别的味道。普遍的海鲜贝类尽管味美，但他们的内脏器官针对有害物的溶解工作能力很低。正常情况下，贝壳类的内脏器官不宜服用。

　　死大海螺能不能吃呢?

　　死大海螺到底多久霉变，与储存自然环境等要素相关，在超低温冷鲜的自然环境下储存時间偏长。相近大海螺一类的贝壳类海鲜产品人死之后会迅速腐败问题霉变，人服用后会产生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等病症，因此尽可能购买新鮮的。活物大海螺用力碰触螺头时，会全自动收缩，相反则是已死的。新鮮的大海螺有浅浅的海面味，死大海螺则会出现显著的臭味。

　　海螺的做法详细介绍

　　一、水煮海螺

　　作法：

　　1、大海螺清洗干净，凉水入锅(水落进大海螺就可以)。

　　2、放进葱段、生姜片(假如不在乎那一丁点的腥这步能够省去掉哦)。

　　3、水开后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

　　4、煮大海螺的全过程中，能够制做二种调料蘸汁。用新鮮的姜打汁，随后一点点试着着添加白米醋，边加边尝，合乎自身的食欲就可以。还可以用白米醋和芥末酱混和成调料蘸汁，合适口重的。

　　二、酱爆海螺

　　原材料：小海螺，葱段，生姜片，八角，朝天椒，黄豆酱，白砂糖，花雕，生抽酱油，盐和味精。

　　作法：

　　1、小海螺买回去之后放进水里，加少量盐或是油侵泡一会，吐尽细沙;

　　2、葱切滚刀，生姜切成片，朝天椒剪段，所有放进锅中中煸香;

　　3、随后将控干水的小海螺倒进在其中爆锅，炒匀后倒进黄豆酱;

　　4、再添加生抽酱油，花雕和白砂糖，煸炒一会儿后添加盐和味精调料就可以起锅。