窝笋很多人平常都吃过，但是大部分人到吃窝笋的情况下，一般会挑选将莴苣叶子立即丢掉，实际上莴苣叶子也是能够服用的，并且吃起來不但味儿美味，营养成分也是比较丰富的，莴苣叶子在平常的食用方法是十分多的，有的人喜爱拌凉菜着吃，还有的人喜爱莴苣叶子配搭别的的蔬菜水果服用，但是做起來味儿全是非常好的。

　　莴苣叶子的做法大全

　　1、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切割成小段，随后用开水抄一下摆盘，随后往抄好的莴笋叶上倒上生抽，醋，白砂糖，鸡精，在倒上点芝麻油搅拌均匀就可以吃完。

　　2、莴笋叶汤。把小麦面粉放水调成小麦面粉水预留。把清洗的莴笋叶放进开水里抄一下捞起来沥水后剁碎。随后烧开，水烧开之后把小麦面粉水倒进锅中搅拌均匀，水再度烧。

　　3、莴笋叶炒鲜笋。把清洗的莴笋叶在开水里抄一下捞起来剁碎。热锅中，油烧后放进辣椒酱煸炒，随后再放进鲜笋煸炒，随后再把莴笋叶放进锅中煸炒，再添加白砂糖煸炒匀称就可以。

　　4、莴笋叶鸡蛋煎饼，将剁碎的莴笋叶和鸡蛋面粉放水并放进盐，味精，白胡椒粉和芝麻油后拌和到一起。在炒菜锅给油烧开倒进拌和好的原材料摊成饼状，定形后旋转，双面均变为情况下淡黄色的就熟透。

　　5、油葱莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放进开水了抄一下捞起来切发展段放到菜盘里，把朝天椒剁碎或是是蒜泥洒在莴笋叶上，再撒上盐，味精，最终在倒上油葱就可以。吃的情况下搅拌均匀就可以了。

　　莴笋叶的饮食疗法功效

　　莴笋叶：味，甘，催乳生乳,有利排尿消肿，莴笋叶营养膳食使用价值高，有很多种多样特色菜美味作法。莴笋叶不管蒸制，清炖，還是烧卤，油炸，都口味浓醇，营养丰富。莴笋叶还具备较高的饮食疗法营养成分。做为一种性凉绿色植物，莴笋叶还能够协助抑止脸部植物油脂过多代谢。”

　　现代科学研究表明，具备清热去火作用,青笋中钾的成分是钠的27倍，其带有的维他命还有益于推动小便，维持身体的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的饮食疗法功效。青笋中碘的成分较高，这对身体的代谢率和人体生长发育都能造成有益影响，在其中的氟元素可参加牙釉和牙釉质的产生及骨骼生长发育。除此之外，青笋中还带有青笋素、乳酸菌、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种多样营养元素，非常是它带有比较丰富多彩的尼克酸(别称维生素b3、维生素PP)，尼克酸被觉得是甘精胰岛素的激活剂，有利于改进糖酵解作用，特别适合糖尿病患者。

　　值得一提的是，如β-胡罗卜素比叶茎高9.7倍，维他命C比叶茎高14倍。而β-胡罗卜素在结肠内能够转换成维生素D。 维生素D对皮肤的表皮有维护功效，可让人的皮肤莹润、光泽度、有延展性，因而又被称作“美容护肤维他命”。而莴笋叶中常含的丰富多彩的维他命C，则能阻隔致癌物质亚硝酸的产生。莴笋叶子经开水烫后，制成鲜面条吃，不仅口味芳香，并且营养丰富，非常值得一试。

　　莴笋叶中带有丰富多彩的维生素b21，可使忧郁状态的人有魅力，使有心思的人情绪宁静。

　　可是，假如过多地或者常常服用窝笋，因为窝笋中的窝笋生物化学物对眼睛神经有刺激效果，会产生头晕目眩总想睡觉的中毒了反映，造成 夜盲症或引起其他眼病，故不适合多食。多食窝笋造成的夜盲和眼病只需要停食窝笋，几日后便会转好。