苋菜是大家在日常生活中最经常吃的瓜果蔬菜。苋菜具备提升胃口的功效，老年人，小孩子，孕妇等能够 适度吃韭菜，有益身体健康。并且，因为苋菜释放出与众不同的辛辣食物味道，有利于调养肝火。另外苋菜具备防寒保暖和健胃消食的功效，可用以脾胃虚寒，呕吐或咳嗽痰多，恶心想吐等。韭菜的吃法各种各样，那麼，蚬子炒韭菜怎么做呢?

　　海鲜贝类去沙的小技巧：

　　1、贝壳类一般清洗干净上屉蒸，锅原水多一些，大火烧开，贝壳类张口即熟，尤其是要二次生产加工的食物，火特别是在要轻，不然会大大的影响口味。

　　2、蒸熟贝壳类的汤便是原汤，用原汤清理有沙的贝肉最好，碎石子多的海蛎子哪些的能够 把沙包翻过去，更非常容易清理干净，但是一般无需。

　　3、去壳的贝壳类除掉黑边框线，放进原汤中，用筷子顺时针方向迅速拌和，当汤混了，就将贝肉捞起来，将汤澄出碎石子后，再度倒进贝肉清理，那样三二遍就可将贝肉清理得很干净了。

　　韭菜炒海蚬的作法实例教程：

　　1、苋菜去根处清洗切条、姜切条，红尖椒切椒圈预留。

　　2、蚬子清洗，烧开水后入锅，张口立刻熄火沥水捞起来。

　　3、将蚬子去壳，去黑条，放进原汤中，用筷子全力顺时针方向拌和，将碎石子和脏污清洗干净，将原汤回应后，再度拌和，直到海蚬清洗才行。

　　4、热锅中，进行爆香姜片和尖椒，放进海蚬煸炒，添加少量米酒和生抽酱油炒匀。

　　5、放进嫩苋菜，煸炒匀称熄火，撒少量盐，淋入芝麻油就可以。