在生活起居中，喜爱吃辣椒的人是十分多的，像四川地区及其湖南人全是非常能吃辣椒的，香辣的特色美食不但能够提升人的胃口，还能够挑戰人的味蕾，麻辣鱿鱼须是更为普遍的食用方法，有的人光听见姓名以后，就刚开始淌口水了，实际上麻辣鱿鱼须制做起來也是比较简单的，下边实际详细介绍四川特色麻辣鱿鱼须的作法。

　　四川特色麻辣鱿鱼须的作法

　　制做原材料：牛黄喉500克、圆葱一个半、蒜头五瓣、姜片一块、葱一根、香莱二根、植物油适当、生抽酱油一勺子、五香粉适当、黄豆酱一勺、辣椒面适当、白胡椒粉适当、茴香粉适当、花椒粒适当、芝麻适当、白砂糖一勺子、食用盐少量、冷水适当

　　做法：1·新鲜鱿鱼须清洗预留。出锅，锅中倒进适当冷水，待锅中水沸腾，清洗的牛黄喉入锅绰水后捞起来，捞起来放进冷水中制冷预留。

　　2.蒜清洗去皮拍成蒜末、圆葱清洗切割成圆葱碎、香莱清洗剁碎、姜片清洗切割成生姜沫。取一碗，碗中放进两勺子五香粉、一勺子辣椒面、一勺子白胡椒粉、小勺茴香粉、小勺花椒面、适当芝麻、适当白砂糖、少量食用盐、一勺黄豆酱搅拌均匀，做成独门调味酱放到一旁预留。

　　3·出锅滚油，待锅中油湿热，放进生姜沫、蒜末进行爆香。嗅到香气是放进事前切完的圆葱碎火灾油爆，添加小勺黄豆酱再次大受欢迎香。后倒进事前调配好的独门调味酱煸炒匀称。将事前焯山泉水的牛黄喉倒进锅中，放进一勺生抽酱油火灾油爆，起锅前撒上香莱碎，就可以起锅。

　　大鱿鱼的营养成分极高，含有丰富多彩的蛋白、钙、铁等营养元素。大鱿鱼细嫩美味可口，口味Q弹。一口麻辣鱿鱼须，大海的味道迎面而来。独门调味酱与牛黄喉极致的融合，又辣又鲜让人食欲暴增，刺激性味觉，令人招架不住。

　　大鱿鱼能和生鸡蛋一起吃吗?

　　生鸡蛋和大鱿鱼全是归属于蛋白和高胆固醇的食材，是能够一起吃的。但是吃了大鱿鱼最好是不必吃一些带有很多维他命C的新鲜水果，非常容易中毒了。

　　大鱿鱼的身上的黑皮肤能吃吗

　　新鮮的大鱿鱼表面会出现一层略深的外皮，可以吃的，但最好是還是祛除比较好，由于这层皮较为韧，烹制不太好会不太好嚼。因此 一般来说煮大鱿鱼以前最好是要把的身上的黑皮肤除掉，除掉的方式也非常简单哦。

　　1、把大鱿鱼放进加有100克白米醋的水里侵泡3分鐘。

　　2、用刀在鱼身上划几刀。

　　3、用力捏紧大鱿鱼的三角头往下拉，那样就可以把大鱿鱼身上的皮拉掉。

　　4、再用把手大鱿鱼其他位置的皮剥去，那样就可以了。

　　教你一个小技巧能够除去大鱿鱼皮：把大鱿鱼泡在食用醋里大约10分钟后那层皮就行撕了，并且不容易影响口味，还能消毒杀菌。