大伙儿在吃螃蟹的情况下要尽可能挑选秋季吃螃蟹，由于在秋天西大部分的阳澄湖大闸蟹早已彻底完善，此刻的蟹棒丰腴，蟹黄丰富多彩。如果是反季的阳澄湖大闸蟹，大多数都吃完生长素多吃这种阳澄湖大闸蟹对身体不好。在制做阳澄湖大闸蟹的情况下，能够依据本人口感选择不一样的作法，今日给大伙儿强烈推荐好多个阳澄湖大闸蟹的作法。

　　1清蒸螃蟹

　　作法：

　　血压将大闸蟹放到盆里清洗，用小软毛刷细心刷净蟹壳外界。

　　血液炒锅中放进适当冷水，把清洗的大闸蟹放进蒸屉盖上盖子。

　　补充大火烧沸腾中的水，水开后15分鐘上下就可以熄火。

　　负重大闸蟹盛盘，把少量米酒、糖、醋倒进生姜沫中，蟹棒沾食就可以。

　　特点：清蒸的的大闸蟹保存了原生态，且营养丰富哦!

　　2葱油蟹

　　作法：

　　血压大闸蟹清洗,添加生姜片和葱段上锅煮熟;

　　血液蟹煮熟后去尖口一部分,随后切完装盘,在蒸出去的料汁中添加盐、糖、鸡精和生抽酱油，拌和匀后淋入盘里，随后在蟹上摆入葱姜末，再洒上碎葱段;

　　补充锅中入油,开火灾,等锅起烟后立即淋在葱段上就可以。

　　特点：葱段的香味渗入肥嫩的大闸蟹中，幸福的滋味光想一想就口流水。

　　3蟹炒年糕

　　作法：

　　血压将海蟹整理干净，除掉蟹盖、蟹腮、等不必要的东西，剁碎块，蟹钳得用刀略拍两下为好。切完的大闸蟹块用纯粮酒、盐、白胡椒粉、腌制拍上木薯淀粉。

　　血液青红椒切棱形块、葱切条、生姜切成片、蒜切末、小香葱切末。锅做热加点油。放进拍好干淀粉的大闸蟹块，油炸至掉色，捞起来。再滚油做热加点油，放进葱蒜、辣椒酱炒成香气和辣椒油。

　　补充放进油炸好的大闸蟹块，煸炒烹入纯粮酒。放进年糕片，再添加少量沸水或白汤、加白砂糖、盐调料。放进青红椒块煸炒。

　　负重煸炒匀称添加少量芝麻油。最终撒上小香葱末就可以起锅摆盘。