黄酒鸡蛋是一道具备聊起来活血化瘀，去湿气散寒作用的菜式，这家常小菜营养丰富，作法简易，是大家平时补身体的好药方。米酒和生鸡蛋全是对身体挺大益处的食物，生鸡蛋拥有丰富多彩的蛋白，并且很容易被身体消化吸收，消化率达99%以上，而米酒也拥有舒筋活血的作用，因而这家常小菜的食疗作用很强。那麼，黄酒鸡蛋怎么做呢?

　　米酒加蛋的三种食用方法：

　　1.米酒冲蛋

　　原材料：生鸡蛋一个，米酒、老红糖适当

　　作法：将米酒烧烫，随后将已开启的生鸡蛋冲成鸡蛋汤，再加老红糖用文火熬料一会儿。

　　2.米酒煮鸡蛋

　　原材料：生鸡蛋2个，姜片和米酒适当

　　作法：生鸡蛋打撒炒一下，炒好后放进姜片再次炒，最终添加米酒一起煮，烧开略微晾凉就可以服用。

　　3.黄酒鸡蛋羹

　　原材料：生鸡蛋4颗(去壳重156g)，红砂糖或黄砂糖20g，温米酒、温开水各100g上下，嫩姜糖片适当

　　作法：

　　先将生鸡蛋入拌和盆里，打撒成鸡蛋液，不必太过搅拌，打撒匀称就可以，再添加白砂糖，轻轻地混和匀称;

　　在鸡蛋液中添加温米酒和温开水，立刻混和匀称，溫度只需要微温，大概身体皮肤溫度就可以;

　　随后将蛋汁装进小盘子中，尽可能轻轻地舀入，不必有过多泡沫，上锅蒸蒸约13～15分鐘就可以。可在出锅前1分鐘将糖姜片放到鸡蛋羹上，甜甜味当然释放出来，进行后就可以服用。

　　常见问题

　　1、人到饥饿感时对乙醇消化吸收慢，而空肚时消化吸收快，易醉，因而空肚的情况下不适合服用米酒煮蛋;

　　2、米酒的口味柔和，可是其劲头非常足，因而在做米酒煮蛋的情况下，切忌放进过多的米酒，防止造成 喝醉，实际上适当服用米酒，针对人体還是有好处的。