每一个地区都是有自身本地的特色美食，西宁亦是如此，大家在去一个地区度假旅游以前，需要先掌握本地的著名旅游景点和特色美食，那样玩儿的情况下才可以有目地，不会盲目跟风地虚度光阴。西宁是甘肃的一个大城市，甘肃省坐落于在我国的西边地区，气侯比较干躁，特色小吃关键以甜味主导，下边给大伙儿详细介绍西宁特色小吃。

　　最先而言“擀面皮”。擀面皮用小麦面粉做成，将小麦面粉合好，随后在冷水中搓揉，使小麦面粉中的蛋白和木薯淀粉分离出来，以后上笼屉煮熟。木薯淀粉煮熟一片，切割成大小条形就可以;蛋白煮熟后变成面条，加上油泼辣椒干、盐、蒜、醋等料一晚擀面皮就完成了。很多人叫它酿皮，但它跟酿皮是不一样的，临夏回族自治州的酿皮就非常好。

　　呱呱叫。呱呱叫的广为流传说起来与隗嚣妈妈有一些历史渊源，因其妈妈爱食，宫里有专用主厨为其烹调，隗嚣败后，这名名厨逃离宫留到本地并将此手艺在民俗广为流传出来。

　　呱呱叫种类萦多，以原材料区别有多种多样，乌麦呱呱叫最火爆。呱呱叫的食用方法较为与众不同，是以手将呱呱叫抓成小包团，另配上调味品就可以。

　　捞捞，也叫凉皮。这两者之间食用方法相关，有的切割成条型片状，也是有的用专用型“捞捞”捞成长条形，另配上各种各样调料，吃起來香辣咸鲜香应有尽有。生产加工要用乌麦或豆面。

　　面鱼儿(也叫漏鱼群)、浆水面等各种浆水食材。浆水是西宁最广泛最常见的原材料，有句话说，西宁人来到那边，浆大水缸背到那边。夏天服用浆水解暑止渴，让人觉得清凉，又能具有减少和平稳血压的功效，是西宁人离不到的食材原材料。

　　甜醅。甜醅与江米酒如出一辙，但是原材料不一样而已，甜醅用的原材料是麦子，根据发醇做成，含有酒气另外有清甜味。加工工艺简易，但工作经验规定很高稍不留意味儿便有误差。

　　动物油盒。它是在皇宫小点心“动物油饽饽”的基本上改革，的本地人称作清朝皇宫小点心。面糊内包入生油酥饼、生猪里脊肉、小葱末、食盐等，按扁后放进鏊内烙，持续翻，至橙黄色时取下。

　　它松脆绵软、油而不腻、酥而不碎。

　　甘谷油圆圈。以碳火在一种叫锆的炒菜锅内烙烤做成的，颜色金黄色、香酥可口、油而不腻，还耐存耐放。相传油圆圈是清朝时由一李姓主厨研制成的，后经承传，知名度渐起。

　　麻腐饼。麻腐饼馅料与众不同，将大麻子研磨而成，以五香粉、盐、葱等料拌入并添加适度动物油，用发酵面团擀成玉米饼做包皮入包馅。因原材料为麻，故一些外省人接受不上这一味儿。