针对最普遍的调味品之一——醋，是酸碱性還是偏碱？不可以只靠味蕾就分辨醋是酸碱性的，还需看醋的ph值多少钱。下边，就由我为大伙儿详细介绍下醋的ph值多少钱。

　　在详细介绍醋的ph值以前，我们先来掌握下什么叫ph值。Ph值也称氢氧根离子浓度值指数值，是水溶液中氢氧根离子活跃度的一种标度，也就是一般实际意义上水溶液强酸强碱水平的评价指标，p意味着法语potenz，意思是能量或浓度值，H意味着氢氧根离子（H ）。

　　一般状况下，ph值是一个接近0和14中间的数，当ph<7的情况下，水溶液偏酸，当ph>7的情况下，水溶液呈偏碱，当ph=7的情况下，水溶液为中性化。（特殊情况下ph值可能会低于0或超过14，并且特殊情况下ph=7可能并不意味着水溶液呈中性化，比如100℃溫度下pH=6为中性溶液。）

　　销售市场上的食用醋一般含冰醋酸3%至5%，也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%，二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8～3.8，生抽的pH数值4.5～4.8。因而，能够 看得出醋是酸碱性的。

　　醋具备什么作用和功效呢？

　　1、可消化人体脂肪和糖

　　醋中带有碳水化合物和柠檬酸等物质，碳水化合物能够 促进身体过多的人体脂肪转化成身体素质耗费，还能够消化吸收人体消化吸收的糖和蛋白，让基础代谢顺利开展，适度地喝醋，不但能够 减肥瘦身，还能够促进营养元素在身体的点燃和提升能源使用率，推动身心健康。

　　2、可利尿通便

　　醋能推动基础代谢，还能提升胃肠的肠蠕动。醋有有利排尿的作用，小量喝醋，可合理改进便秘，肠燥便秘者，每日喝一杯放醋的凉白开水，有减轻大便困难的功效，喝醋大概几个星期之后，便秘便会有明显的改进。人体里的废弃物代谢出来，休重也会因而而降低。

　　3、可降低盐份的摄入

　　吃太多的盐不仅人体压力大，并且还会继续越吃越咸，别的食材也会跟随吃多，水也越喝越多，休重不提升也难以。针对喜欢咸的人而言，何不在菜璺天赋加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不容易觉得咸度不足，反倒会觉得菜更为爽口，口中也不会感觉那麼咸了，饮水和吃别的食材的量也会降低，体形会从而轻柔起來。

　　4、可减少血压和血细胞胆固醇

　　造成高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于身体的矽酸过多，导致矽酸硬底化引发。食用醋是合理避免动脉硬化的方式之一。而动脉硬化、脑溢血患者基本上都是有高血压的问题，假如平常恰当地吃一点醋，再再加有规律性的日常生活，就能减少血压，从而防止得了动脉硬化和脑溢血等病症。