春笋是江南地区特色美食之材，以往乃至有“居不能无竹，食不能无笋”之说。尽管全部竹都是有春笋转化成，但并不是全部春笋都能称之为烹制之品。做为蔬菜水果型春笋，务必具有组织细嫩、无苦涩味或其他恶味，或虽略带苦涩味，经生产加工除苦后能够 服用的标准。那麼，竹笋的功效和副作用？

　　益处取决于：

　　一、能够 健脾开胃健脾胃。由于春笋中带有一种乳白色的中氮物质组成了春笋与众不同的芳香，具备健脾开胃，推动助消化，提高胃口的功效。

　　二、宽胸利膈，润肠大便。

　　三、开膈、祛痰的功效，由于春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，能够 医治高血压、高血脂，还能够提高机体的免疫能力，它是益处。

　　弊端取决于：

　　有胃肠道疾病的人，可能会出現消化道出血，比较严重的严重危害性命，还能够引起发展趋势，还能够因为在其中的草酸影响到钙和锌的消化吸收，会影响少年儿童的成长发育，造成 钙的缺失缺钙，成长发育迟缓，还能够加剧结石。

　　营养成分

　　1.健脾开胃健脾胃：

　　春笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了春笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医治消化不良，脘痞纳呆之症状；

　　2.宽胸利膈、润肠大便：

　　春笋生津润利通，其所带有的纤维材料能够 提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌；

　　3.开膈祛痰：

　　春笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效；

　　4.提高机体免疫能力：

　　一般都将春笋视作“排油去脂”之品，殊比不上春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。