生鸡蛋,做为蛋类食品,是我们日常生活之中很普遍的一种食物了。生鸡蛋之中丰富多彩的蛋白,是人体所务必的一类营养元素。生鸡蛋的烹饪方式有很多,普遍的便是蛋羹、水煮鸡蛋等。自然,生鸡蛋还可以和别的的食物一同配搭,比如小笋炒蛋,那样不仅能够提升美味可口,还可以为人体补充别的的营养成分。
主要材料
笨鸡蛋、小笋。
调味品
盐、生抽酱油、白胡椒粉、食用油。
制做流程
1、
将小笋拨壳清洗,除掉首尾,顶刀割小笋圈。
2、
生鸡蛋打进碗中,加适当盐并打撒预留。
3、
下油下锅烧开,把调好味打撒的生鸡蛋倒进,滑炒约30秒起锅,装在碗中备用。
4、
洗锅再度滚油。
5
、
待油烧开后将小笋圈倒进低火炒约30秒,加盐、生抽酱油炒匀。
6、
倒进炒好的生鸡蛋和小笋圈炒匀,加小量白胡椒粉,再次煸炒一下就可起锅了。
鸡蛋营养使用价值
1、
蛋白:生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白,每100克生鸡蛋含13克蛋白,二只生鸡蛋含有的蛋白大概等于50克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也是最大的。
2、
人体脂肪:每100克生鸡蛋中含人体脂肪11.1克,大多数集中化在鸡蛋黄中,以不饱和脂肪为多,人体脂肪呈乳融状,易被身体消化吸收。
3、
胆固醇:蛋黄中带有较多的胆固醇,每豪克可达到1510mg,因而,许多人,非常是老人对多吃鸡蛋抱有戒备心,怕多吃鸡蛋造成胆固醇提高而造成主动脉粥样硬化。
4、
碳水化合物:生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩,而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物。
5、
其他微营养元素:生鸡蛋也有其他关键的微营养元素,如钾、钠、镁,非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg/100克;蛋中的磷很丰富多彩,但钙相对性不够,因此,将奶制品与生鸡蛋相互服用可营养成分相辅相成。生鸡蛋中维生素D、B也很丰富多彩。