首页
健康资讯
医生资讯
健康问答
医院查找
疾病百科
天气
健康
网站导航
山药皮发紫色能吃吗
更新时间:2022-04-02 14:14:24

  淮山药带有黏液蛋白质,有降血脂之作用,其营养成分很高。那麼淮山药上面有蓝紫色是为什么?淮山药变紫还能吃吗?下边,下边是我搜集的详尽有关淮山药变紫的一些有关专业知识,仅作参考。

  淮山药变紫还能吃吗?

  一切正常变紫能吃

  一部分淮山药的外皮含有一层蓝紫色,这与种植的土壤层及其种类相关,特别是在以铁棍山药更为普遍,削皮以后了里边的淮山药肉还含有一层浅浅的蓝紫色,这中蓝紫色的淮山药可安心服用;淮山药中带有酚类化合物、归类抗霉素,而空气中带有co2,在山药去皮以后会产生反映,转化成的醌类会展现出深褐色或灰黑色,轻微空气氧化也是有呈浅紫色的,也可食。

  异常变紫不能吃

  淮山药和地瓜、马铃薯一样能长期的存储,但需要留意淮山药的水份外流,若是储放长时间,淮山药中水份很多了外流,或一部分刚开始腐败问题,便会出現淮山药心变紫的状况,这类淮山药中含有一定的内毒素,不宜服用。

  淮山药变紫是怎么回事?

  淮山药刮皮后呈暗紫色全是一切正常的,这是由于铁棍山药中带有丰富多彩的原素。

  1、蓝紫色是铁棍山药的标示,一般淮山药的身上沒有蓝紫色,是铁锈,沒有一切问题的,不去皮能够看到,削了皮有一层浅浅的蓝紫色,是一切正常的

  2、蓝紫色一般是在里侧,剥掉外皮就可以见到.这类蓝紫色一般在冬天才有,气温变暖以后就罕见了.

  3、去皮后造成的蓝紫色,褐变的产生关键有三个标准:花青素勒物质,多酚氧化酶和氧。淮山药去皮后曝露在空气中,在其中的多酚类物质和氧产生反映造成邻醌,再进一步氧化聚合而成深褐色素和色素。

  山药的功效与作用

  1、健脾胃益胃

  淮山药是一味平补脾胃的食药同源双用之品带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质,有益于肠胃消化作用,无论脾阳亏或胃阴虚皆可食,临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。

  2、滋肾益肾

  淮山药带有多种多样营养元素,有强壮机体、滋肾益肾的功效,只要是肾虚频繁遗精、女性白带增多、小便频数等症皆可服之。

  3、益肺止咳化痰

  淮山药带有皂甙、粘液质,有润化、滋养的功效,故可益肺气虚、润肺阴、医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。

  4、降低血糖

  淮山药带有黏液蛋白质,有降低血糖的功效,可用以治疗糖尿病,为糖尿病患者的饮食疗法上品。

  5、益寿延年

  淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素,能合理阻拦血糖在血管壁的沉定,防止心力病症,获得益志安神助眠、益寿延年的作用。

  6、抗肝性脑病

  近年来研究发现淮山药具备镇定功效,可来抗肝性脑病。

标签: 山药 紫色
  • 教育
  • 美食
  • 健康
  • 数码
  • 家居
  • 娱乐
  • 生活
  • 时尚
  • 旅游
  • 社会
  • 情感
  • 汽车
  • 健身
  • 育儿
  • 科技
  • 游戏
  • 自然
  • 历史
  • 文化
  • 国际
  • 宠物
  • 财经
  • 星座
  • 体育
  • 风水
  • 佛学
  • 军事
  • 生产
  • 房产
  • 手工
  • 技术
  • 摄影
  • 机械
  • 科学
  • 绘画
  • 音乐
  • 其他
  • 养生
健康导航
疾病
医生
中医
男性
孕育
资讯
美容
减肥
医院
女性
老人
饮食
症状
检查
问答
体检
急救
护理
健康
温馨提示
进入夏季是中暑、热中风、肩周炎、水中毒、肠炎等疾病的高发季节,同时也是腹泻、消化不良的高发季节,广大网民要高度重视做好这些疾病的预防,网民如出现低血压、休克、心律失常、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状应及时就医。
Copyright © 2000-2017 jiankang4.com All Rights Reserved
特别声明:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系。
电话: 邮箱: