蛋糕烘焙的情况下，常常会采用一种食物便是无盐黄油，无盐黄油在日常生活中是许多 美食做法的情况下全是不能缺乏的辅材，目前市面上市场销售的黄油的种类比较多，不一样知名品牌的无盐黄油，类型也是各种各样，而且每一种无盐黄油的价钱也是不一样的，无盐黄油质量的优劣是会立即影响蛋糕烘焙食材的口味，无盐黄油有植物黄油和有盐无盐黄油之分。

　　植物黄油和有盐无盐黄油的差别

　　无盐黄油有盐和无盐的关键差别能够反映在主要用途、盐分、烘焙实际效果上。有盐无盐黄油是如果被用于做为调味品的，而无盐则是做为原料立即应用，且有盐无盐黄油里边的盐分在1.5%上下，无盐不带有盐份，烘焙时植物黄油的实际效果也会比有盐更强。

　　1、主要用途不一样

　　一般来说，有盐无盐黄油是做为调味品应用的，关键的功效便是擦抹在吐司面包上，让吐司面包的口味更强;植物黄油则会被做为原料立即应用，如今目前市面上的一些甜点，类似生日蛋糕、曲奇饼干这些，都能够用它来制做。

　　2、盐分不一样

　　无盐黄油有盐和无盐，也关键反映在她们的盐分上。有盐无盐黄油里边带有1.5%上下的盐份，相对性于植物黄油乳脂的成分要少一些，而植物黄油便是里边不带有盐份的无盐黄油，它里边的水份和有盐无盐黄油基本上是一样的。

　　3、烘焙实际效果不一样

　　一般来说假如用二种无盐黄油一起开展烘焙得话，植物黄油实际效果会更好一些，尽管它较为非常容易霉变，可是味儿会更为的新鮮，吃起來鲜美四溢。

　　如何正确打发黄油?

　　无盐黄油一般是放到冷藏室储存的，因此 应用的情况下先在室内温度中变软再消磨哦。无盐黄油室内温度变软的标准(一般室内温度30-40分钟上下)，如果你用手指轻轻地一摁就出坑的情况下就可以了。这儿有一个迅速软化黄油的小tips：把无盐黄油切割成一小块，放入电烤箱把电烤箱设成发酵温度(28度上下)或是用电吹风吹。

　　打发黄油的情况下，添加适量糖有利于打发黄油哦，由于糖能协助无盐黄油造成很多汽泡哒。

　　如何购买高品质无盐黄油?

　　1、色调：纯天然的颜色，色调偏暗;

　　2、味道：正品的无盐黄油不容易太浓的味儿，可是融化后会出现很纯的奶味。假如粘在手里，尽管历经肥皂清理，可是依然能留出无盐黄油的味儿;

　　3、店家：是不是临保存期的市场销售，无盐黄油的质量等要素都需要考虑到内;

　　4、材质：材质密不可分，无盐黄油激光切割的横剖面较为整平，不容易产生疏松破裂的状况;

　　5、味儿：肯定的入口就化的觉得，且觉得顺滑;

　　6、溫度：0至4度冷冻的无盐黄油是固态，但会在室内温度变软至能够擦抹的水平，并在32-35度慢慢溶化成的液體。

　　购到的无盐黄油该如何保存?

　　无盐黄油含脂率较高，要跟有明显臭味的食品分离储放在冷藏室。短期内储存可放进5℃的冷藏电冰箱(冷冻0-10°)中，长期性储存则应放到冷藏。无盐黄油非常容易空气氧化，因此 要防止太阳照射，密封性储存。强烈推荐用锡箔纸包囊。