纯粮酒在中国历史久远，酿酒技术博大精深。且白酒储存的越长越香醇深厚。适当食用纯粮酒，可以治疗失眠症。肠胃不好的人适当食用纯粮酒可以健胃消食。纯粮酒有治疗风湿、舒筋活络的功效。因此 很多人都喜爱用纯粮酒当药，要不是大批生产，有些人会喜爱自身试着酿纯粮酒。可是这会出现许多 的风险性，由于大部分人并沒有完善的机器设备，酿酒过程中许多 有害物过虑不干净，便会对身体有损害。那麼自制白酒的伤害有哪些呢？

　　1、

　　制酒原材料的品质无法得到确保

　　（1）纯粮酒的原材料大多数是高粱米，麦子，檽米、稻米等木薯淀粉物质，可是只是从外型上难以把控它的品质，例如：出現发霉、生虫、异异味、残渣……

　　（2）水并不是主人公却尤为重要，从清洗原材料到水蒸气蒸馏出酒，水都是立即的影响口感。例如：水的口感、强度、ph、病菌数量、可溶无机物正离子成分……一般人无法把握。

　　（3）“曲乃酒之骨”，酒曲的必要性就显而易见了，可是酒曲的品质、破碎尺寸、使用量全是无法控制的。那样，就更难掌握酒的状况。

　　2、发醇、酿造全过程中，会出現实际操作不善

　　包含发醇器皿、溫度环境湿度、发酵时间，水蒸气蒸馏摘酒等好几个层面。拿大伙儿关注的出酒来举例说明，不久出酒时，酒头会带有很多的容易挥发有害物，而在水蒸气蒸馏中后期会出現较多残渣、杂醇油等，这就是制酒时常说的要“去头去尾”。可是“去头去尾”去是多少?估算大部分人也没有准确的掌握。在家庭酿酒的全过程中，这种问题全是纯粮酒品质的安全隐患。食用不安全的纯粮酒，可能造成身体不舒服，乃至更比较严重的状况。

　　3、

　　造成有害物

　　自做酒自身并没什么伤害，仅仅在酿造全过程中会造成很多的有害物。如室内甲醛，乙醇在人体内不容易排出来，在身体积累过多会造成 神经中枢负伤，（出現头昏、视力下降、耳鸣、呕吐等病症）。因此 自制白酒一定要有效解决后才可以食用，而且建议储放一段時间（三个月）再食用。