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油泼面的面怎么和
更新时间:2022-04-02 14:31:42

  陕西油泼面是一种受大家热烈欢迎的特色美食,它的味儿较为美味,并且做起來也较为简单,而且还能当正餐服用,可是做陕西油泼面却存有许多 的注重,它里边的面并并不是平时那类一般的鸡蛋面,并且那类较为粗一点的河面,面注重筋道,可是很多人都不清楚陕西油泼面的面怎么和,那麼陕西油泼面的面怎么和呢?

  陕西油泼面是陕西省传统式的特色美食小吃之一,又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,始于周朝,并以西安陕西油泼面更为知名,有鲜香气、酸甜味、香甜味。

  陕西油泼面是一种很一般的面点制作方式,将手工制做的鲜面条在沸水中煮开后捞在碗里,将葱段碎、花椒面、盐等调料和厚厚的一层的辣椒粉一起铺平在表面,用烧的滚热的菜籽油浇在调味品上,猛然滚油烧开,将花椒粉、辣椒粉烫熟而满碗红色光,接着加入适当生抽、米醋就可以。也可此外添加腊汁肉夹馍、鸡蛋西红柿等配搭服用。

  1.小麦面粉里得加适当食用盐,那样可以提升面的筋度。自来水把面搅拌成雪块状,再把面搓成光洁的面糊。和面时,要多揉几次。揉好后,遮盖保鲜袋,饧面30分钟上下。时间长点实际效果更强。

  2.把油菜子择洗干净。豆芽菜清洗,削皮。葱鲜切花,蒜倒成蒜末。

  3.把生抽酱油、鸡精、盐、醋放到碗里,调成调味酱,预留。

  4.把醒好的面用擀面棍擀平,在面片的正中间用擀面棍轧出一道印,将面依照前边轧的印儿撕掉,取一条,两手捏紧两侧,边抻边在砧板上辗压,渐渐地将面片抻开抻长。

  5.锅中加水置火上,水开后,把油菜子,豆芽菜都焯熟,捞起来,过冷水。捞起来铺在瓷碗。

  6.煮面条。将煮开的面捞起来,放到素三鲜上。

标签: 泼面 怎么
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