谈起黄奶油火锅火锅底料，实际上重订的火锅中是多少都是添加一些黄奶油，这是由于添加了黄奶油以后能提升这一火锅底料的香气，黄奶油的味儿厚实，但并并不一定的黄奶油都可以，有一些黄奶油味儿不正宗得话，针对火锅底料的影响還是很大的，因此 针对黄奶油也是要有挑选的，那麼黄奶油火锅火锅底料的做法是哪些的呢?下边一起来学习培训一下吧!

　　提练黄奶油的恰当方式：采用新鮮无臭味的黄奶油，清洗后切割成一小块，放进净锅中，掺加适当冷水，添加蒜仁、生姜、米酒，容易上火熬至水干且香气外溢时转文火，将植物油脂所有熬成后，滤掉料渣即得黄奶油。

　　若采用销售市场上炼好的黄奶油，回购后须再度开展提练，提练方式与新鮮黄奶油同样。但要留意的是，无论提练哪样黄奶油，都一定要把握好熟度，假如炼年纪大了，则沒有黄奶油味;若提练嫩了，则黄奶油味太浓，而且还会继续使汤底造成泡沫塑料。

　　之前制做黄奶油火锅，都仅用黄奶油来炮制，可是以当代人的饮食搭配特性看来，这类火锅就太过油腻感了。因此如今，大家在炮制火锅底料时一直在黄奶油的基本上，加上适当的天然植物植物油脂，例如食用油、茶籽油。

　　火锅火锅底料秘方及炮制方式一

　　原材料：菜籽油500克、 黄奶油300克、 郫县豆瓣酱300克、 辣椒干350克、 姜片20克、 蒜头40克、 小葱60克、 老冰糖30克、 醪糟汁100克、 八角20克、 三奈10克、 八角茴香10克、 小茴10克、 砂仁5克 、紫草5克、 良姜2克、 百里香2克、 公丁香1克

　　制作方法：

　　1、菜籽油先炼熟;黄奶油切割成一小块;郫县豆瓣酱剁细;辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒;姜片拍破;蒜头削皮剥成瓣;小葱挽结;老冰糖砸碎;八角、三奈、八角茴香撕成一小块;砂仁拍破。

　　2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～1?5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。

　　3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。