很多人 全是十分喜欢吃牛肉拉面的，可是假如要亲自动手起來制做得话可能也不太非常容易的，终究压根也不太清晰该如何去做的，但是如今拉面的做法是愈来愈简易的，要是是合好面就可以的，终究仅有揉面才较为不便的，并且揉面好啦之后还需要醒发的，直到都做了之后就可以依据自身实际的口味还开展制做的，那样味儿才算是自身最爱的。

　　生产原材料疫苗：鲜面条、肉馅、豆芽、小葱、生姜沫、蒜茸、朝天椒、花生酱、白菜心、香莱、酱油、生抽酱油、米酒、白醋、大骨汤、花椒粉、动物油。

　　生产作法疫苗：1.锅中倒进油，放进肉馅炒散备用；白菜心焯熟备用。

　　2.用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，放进朝天椒、豆芽、饺子馅爆锅，随后添加米酒、酱油、生抽酱油、白醋、大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。

　　3.水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上，放进焯熟的菜心、香莱就可以服用。

　　肠旺面

　　生产原材料疫苗：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克， 血豆腐25克，黄豆芽15克，铁皮加工水豆腐250克。

　　三合油、泡海椒、豆腐乳、鸡精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜末、生姜沫、葱段、大骨汤等适当。

　　生产作法疫苗：1．煮。猪大肠清洗去臭味，煮至半生不熟捞起来切割成块 加香辛料煮。

　　2.五花肉煮开切成小丁，下锅放盐炒冒油后，滗除油放进甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

　　3.水豆腐切成小丁用盐小水泡一下捞起来滤干，用煎炸成泡哨捞起来；

　　4.锅中中再添加脆哨油、肠道油、糯米糍粑 朝天椒，炒成香气，添加生姜沫、蒜末、腐乳煮开开，滗出辣椒油备用。

　　5.鸡蛋面与豆芽菜放进沸水锅中约煮1分鐘，捞入面碗里放上肠道、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装进血豆腐片在锅中氽一下，放到鲜面条上，舀入大骨汤、辣椒油、鸡精、葱段就可以。

　　生产作法疫苗：

　　1、煮过牛羊肉的汤去掉白沫子，添加萝卜片和黄奶油烧开，备用。

　　2、香莱、蒜黄切末，熟牛肉滚刀块，备用。

　　3、将小麦面粉加碱揉好，手工制作拉成鲜面条（有一定难度系数，还可以用电动压面机压好），煮开后捞起来。

　　4、我国鲜面条中舀入白汤（吞没鲜面条），抓香莱、蒜黄末，牛肉粒，浇上油泼辣椒就可以服用。

　　（油泼辣椒制作方法：极好红辣椒粉，芝麻，花椒粉，盐混和装茶碗。将菜油烧7—8完善后倒进茶碗搅拌，油的量一定要超出辣椒粉的量。朝天椒摄取量凭本人口感。）

　　5、应用时淋一点老陈醋除腥，中合面碱。

　　注：纯正牛肉拉面脸形多种多样，有龙须细，细，二细，三细，韭叶，柳叶，宽，二宽这些，牛肉拉面老师傅会依每一个人口感不一样制成不一样的脸形。

　　鸡丝凉面

　　生产原材料疫苗：白切鸡、鲜面条、丝瓜、花生酱、色拉油、糖、生抽。

　　生产作法疫苗：1.鲜面条煮开后捞起来，在凉水赢过一下。

　　2.白切鸡切割成丝，丝瓜清洗切割成丝，均放到煮好的鲜面条上。

　　3.花生酱放进碗中添加色拉油搅拌，再添加生抽、糖用凉开水稀释液，随后淋在鸡丝凉面上就可以服用。