甜酸排骨属于粤菜菜系，它的特点就是味道又酸又甜，深受广大人民的喜爱，但是不想出去下馆子吃这道菜，自己在家又不会做这可让很多朋友苦恼了。其实这道甜酸排骨做法特别简单，只要把其中的窍门掌握好，自己在家也可以轻松做出来。

　　准备：10分钟 ，制作：18分钟 ，准备厨具：不粘锅 ，烹饪方式：炒

　　食材：排骨适量、菠萝适量、洋葱半个、青椒1个、蛋1个、蒜蓉适量、白醋少许、生抽少许、糖少许、茄汁少许

　　菜谱特色：

　　这是一道香鲜可口家常味道的家常菜，肉质肥而不腻，酸酸甜甜，很够味道，让人食指大动，吃个不停。

　　制作步骤

　　1、排骨斩块用盐，鸡粉，糖，生抽，生粉腌好备用。

　　2、青椒，洋葱，菠萝切件备用。

　　3、大火起锅下油，将排骨沾上蛋液再沾上粟粉下锅半煎炸到熟透盛起备用。

　　4、大火起锅下油，爆香蒜蓉，下洋葱，青椒，加少许盐水盖上锅盖片刻，加入调味料。

　　5、将排骨回锅后放入菠萝炒匀即可上碟。

　　食材：猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐、番茄酱、生抽、陈醋、熟白芝麻(可不放)

　　制作步骤

　　1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。

　　2、捞出排骨，用温水冲净沥干。

　　3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟(普通高压锅的话15分钟)。

　　4、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多)，中小火将排骨煎至微微上色。

　　5、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。