金瓜米粉肉，就是我们所说的金瓜粉蒸肉，对这道食物有很多人都是比较喜爱的吧，想想就令人食欲大开，那么这些美味金瓜米粉肉，应该如何自己动手制作呢，下文介绍了不同的方法。

　　做法一

　　1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入

　　腌半小时。

　　2. 南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。

　　3. 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。

　　4. 葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

　　注意事项

　　1、蒸肉粉一定要粗细各半，全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香，若各取半最为适中。

　　2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味，若只是干的裹在外层，蒸好会厚厚一层粉，不但易脱落，也没味道。

　　做法二

　　1、南瓜洗净切开掏出内瓤

　　2、肉切片用豆瓣酱和蒸肉米粉拌匀，稍微腌上一小会

　　3、把腌好的肉塞入南瓜中、上锅蒸40分钟左右即可

　　做法三

　　1、五花肉切片，放入豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖，腌制1小时，拌入蒸肉米饭和适量水。

　　2、南瓜洗干净，去瓤切成大片

　　3、铺一层南瓜，再铺一层米粉肉，再铺一层南瓜。依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，铺满整个大碗

　　4、放入蒸锅，大火蒸制2个小时，直到米粉肉软烂。