香菇馅蒸饺是人们在饭店吃饭时经常会点的一款主食，不但口感软糯鲜香，而且营养还极其丰富，因此备受人们的额喜爱。其实香菇馅蒸饺的做法是非常简单的，只需要8步就可以完成，完全可以自己在家制作！

　　一、用料

　　主料：梅花肉400克，鲜香菇500克，烫面1块

　　辅料：五香粉1小勺，高汤1勺，大葱1棵，胡椒粉半小勺，蚝油1勺，酱油1勺，精盐1小勺，白糖少许，香油1勺，玉米油1勺，鸡蛋1个

　　二、香菇馅蒸饺的做法

　　1.梅花肉剁碎

　　2.放入所有调料

　　3.香菇焯水过凉

　　4.捞出剁碎

　　5.肉馅里放入葱花

　　6.拌匀放入香菇碎搅拌均匀即可。

　　7.擀面皮，放入馅包成饺子

　　8.锅中坐水放上蒸饺，水开蒸15分钟关火装盘

　　三、香菇的功效与作用

　　1.提高机体免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　2.延缓衰老

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治疗疾病

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。