牛肉炖土豆西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎，这是一道从欧美传入的菜系，其味道充满了异域风情，让人难以忘怀。这道菜的做法其实非常简单，关键是火候的掌握，下面就给大家讲解一下牛肉炖土豆西红柿的有哪些做法吧。

　　西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。

　　做法一：

　　1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　做法二：

　　1.葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。

　　2.西红柿切大块备用。

　　3.牛肉切块，土豆切块。

　　4.锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

　　5.汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。

　　6.炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。

　　7.加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

　　8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

　　9.加一些酱油，中火炖50分钟。

　　10.然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。