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凉拌芥菜的做法有哪些?
更新时间:2022-04-02 14:36:31

  芥菜的营养价值极高,能增强人体免疫力、解毒消肿、止痛明目、开胃消食等,夏季里来一道凉拌芥菜会是一种享受。凉拌芥菜的做法很简单,几步就可以搞定,需要注意的是不要放过多的盐,清淡的菜肴比较适合夏季食用。

  一、凉拌芥菜的做法

  1、把芥菜疙瘩从坛子里捞出来洗干净

  2、切成细条后用清水泡10分钟,因为这个腌的时间不长,所以并不是很咸,所以不用泡太久免得没了味道

  3、干红椒切碎,拍好蒜蓉

  4、用醋、味极鲜、芝麻油和芥末油调好料汁

  5、锅里倒油烧热,把红椒放油里文火慢慢炒香

  6、辣椒香味出来后关火,把蒜蓉放锅里,借着油温把蒜蓉烫熟

  7、加入第四步调好的料汁

  8、把芥菜条倒锅里

  9、拌匀即可

  二、芥菜的营养价值及功效

  1、增强人体免疫力

  增加对疾病的抵抗力。

  2、解毒消肿

  芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

  3、止痛明目

  芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

  4、开胃消食

  芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

  芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

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