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三鲜小馄饨做法有哪些?
更新时间:2022-04-02 14:36:32

  我们平时都吃过猪肉馄饨,也吃过海鲜馄饨,还有一种馄饨,又鲜又可口,就是三鲜小馄饨里面加上的有海鲜蔬菜,还有一些肉,这样的馄饨比较容易让人接受,而最主要的是做法也很简单,平时主要的肉类搭配,可以选择猪肉或者是羊肉,虾皮和蔬菜是少不了的,但是在做法上面一定要仔细的研究。

  料

  1、猪梅肉250g

  2、青虾9只

  3、瑶柱(扇贝丁)分量约为青虾2倍

  4、木耳5朵,鸡蛋1个,葱白适量,生姜适量,机制馄饨皮适量

  5、盐,香油,胡椒粉,料酒,蒜泥+醋做成味碟

  做法

  1、鲜瑶柱改刀切丁,洗净沥干,加入重胡椒粉、几滴料酒,腌一会

  2、鲜青虾去头、去壳、去黑线,洗净沥干,改刀切丁,加入重胡椒粉、几滴料酒、腌制一会

  3、木耳用水泡发(至少泡两个钟头,至完全发开),洗净,切碎备用

  4、大葱切成葱碎,备用

  5、猪梅肉切丁,搅拌器加入肉丁、生姜碎、葱碎、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油,搅打成泥

  6、腌制好的瑶柱与虾肉加入盐手工搅拌;然后依次加入葱碎、木耳碎、猪肉泥,继续手工搅拌,至混合均匀

  7、然后开始包馄饨了哦(过程略)

  8、开水下锅,煮大约6分钟即可上桌。配上蒜泥和醋,美味的家常三鲜小馄饨,哇~

  小诀窍

  1、因为馅料有海鲜,所以胡椒粉用量比较大。建议用白胡椒,但是黑胡椒的口味也是不错滴哦。

  2、如果不喜欢木耳的口感,完全可以换成韭菜(韭黄)。不过,这样的话你需要早上把韭菜洗净,一直控水到晚上再包馄饨。因为韭菜没沥干水的话包在馅里就不好吃啦。

  3、腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅、拌三鲜馅都要用到葱,所以葱白需要多备些。同样,腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅都要用到生姜,也不能备少了。

标签: 三鲜 馄饨 做法 哪些
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