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花生糖的制作方法主要有哪些?
更新时间:2022-04-02 13:47:44

  我们平常吃的花生糖全是商场或者大型商场选购的,非常少有些人在家里制做,由于会感觉很不便。可是我们会发觉许多家庭妇女喜爱自身试着制做花生糖,那样制做出現更环境卫生,味儿也会更好,那麼花生糖的做法关键有什么呢?制做的方式较多,为大伙儿详细介绍在其中几种,期待大伙儿在家里还可以自己制作。

  鲜奶油花生糖:

  鲜奶油花生糖不仅有花生仁产品酥酥脆的相互特性,并且在甘甜中有盐味,使口感更舒服美味。早在40年代就遭受东西方顾客的称赞,现仍维持了该商品原来的特点。

  原材料秘方:白砂糖2.35Kg,花生米2.25Kg,鲜奶油0.25Kg,食用盐150克,食用油150克,液體葡萄糖3.75Kg

  1.花生米先炒脆并优选:红豆糖水等到熔点后下花生米,等红豆糖水再度升到熔点时盖上熬约5分鐘。待溫度到115℃时掀盖,再煮一会儿,至125℃当下无盐黄油,边炒边熬料,至140℃上下时端锅。

  2.端锅之后鲜奶油:先将鲜奶油自来水调全成面糊状,边开料边炒动,入锅后炒动20~30次,就可以倒上砧板,伸开、刮平,制冷后用滚刀成形。

  3.实际操作要快速,精确:刮平的姿势要快,炒动的频次要严苛把握。

  规格型号:方形,颗粒物要详细匀称,底边光滑,侧边由此可见花生米颗粒物。每公斤180~200颗;颜色:糖体和花生米均为谷淡黄色;组织:酥脆细致,无柔软状况;口感:甘甜,酥酥脆,微咸,无臭味。

  澳味花生糖:

  原材料秘方:花生仁1Kg 白砂糖0.5Kg 食用油50克。

  照片

  1.将花生仁用慢火炒过削皮,分为两半。

  2.将油倒进锅中,待油热时放上糖并持续翻砂工艺。待糖所有化后,将花生仁倒入锅内与糖混和。

  3.趁着热将混和好的花生仁和糖放到一个长方形的盒里(最好是在底上抹上油防止糊底)。用铲饭勺用劲将其铺平卡紧(四角更应卡紧),5分鐘以后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的控制面板上。

  4.待糖刚开始发硬,但尚湿热时,用刀割成片状,待其彻底制冷后就可以。

  芝麻花生糖:

  原材料秘方:花生米50Kg,白糖33Kg,木薯淀粉麦芽糖16Kg,荤油2Kg,食盐3Kg,白芝麻适当(有黑、芝麻,可单一,或二种一起放,依据本人爱好)。

  1.炒花生米、白芝麻:最先将花生米、白芝麻预炒四完善,再放进食盐水中(盐3Kg,水10Kg)侵泡2小时后,捞起来沥干,再炒至浅黄色,筛去沙子,去除衣膜及残渣预留。

  2.熬糖与拌料:熬糖与花生仁同样。

  3.成形:将拌和匀称的糖料倒在案件上,趁着热使其分摊,用力拉,使其摊成厚薄不匀的片状,制冷后,断成多个不定形的块,每片约重50~100克。要留意维持表层明亮,器皿应密闭式防水。

  花生糖的做法对喜爱特色美食的人而言,做法是非常简单的,喜爱花生糖的大家还可以自身学习培训制做,最先要挑选花生糖的制做的原材料,再对原材料开展分派,制做好后等候花生糖的制做。全部全过程要注意卫生、花生仁新鮮,制做后要搞好维持花生糖的提前准备。

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