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怎样拌牛肉馅好吃
更新时间:2022-04-02 14:41:19

  牛羊肉和牛肉一样它的化学纤维物质更加丰富多彩,因此 牛羊肉吃起來的口味要比生猪肉更加筋道。而且牛羊肉还有一个优势那便是牛羊肉的油腻一部分较为少,因此 牛羊肉吃起來都没有生猪肉那般的油腻感。而在制做水饺和小笼包的情况下,有一些人也喜欢吃牛肉馅制做出去的水饺和小笼包,因而如何拌牛肉馅才会更为美味呢?

  白萝卜牛肉馅

  原材料

  牛搅肉 1磅/454克

  生鸡蛋 1 个

  生姜沫 1 一茶匙

  生抽 1.5一茶匙

  米酒 1.5一茶匙

  芝麻油 2 一茶匙

  菜籽油 2 一茶匙

  黑胡椒粉 1 汤匙

  盐 1 汤匙

  萝卜 350克

  香莱 1 小把 剁碎

  葱 3-4根 剁碎

  作法

  1、

  将1-9料用筷子顺着同一个方位拌和上力,放电冰箱预留。

  2、

  将萝卜去皮切成细条,加1汤匙上下的盐腌渍10分钟上下,随后挤压水份,切细。

  3、

  将切完的萝卜、香莱末、葱末添加牛肉馅中顺着同一个方位拌和上力就可以。

  牛肉馅饼

  原材料

  主要材料:

  全麦面粉400克,

  辅材:

  牛羊肉600克,大白菜260克,小葱110克,

  调味品:

  食用油50克,生抽30克,盐2克,鸡精1克

  作法

  1.

  牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料;大白菜清洗,切割成粉末。

  2.

  小麦面粉用凉水和匀,搓揉3~5分鐘,再抹食用油少量,揉匀,静放10~20分钟。

  3.

  将面糊分为直徑2公分的段儿多个,按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。

  4.

  包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌,舀2.5一茶匙,包入皮中,捏生成陷饼。

  5.

  炒菜锅以大火烧热,下陷饼下锅略按扁烘一会儿,即倒进适当的食用油,煎出双面金黄色,香气四出,就可以盛出供食。

  牛肉馅饼

  原材料

  牛羊肉,食用油,木薯淀粉少量,米酒1勺,生抽酱油1勺,鲍鱼汁,生姜粉,盐,五香粉,葱段,花椒面,小麦面粉,油少量

  作法

  1.

  牛肉馅:牛羊肉剁碎猪肉泥加生抽酱油一勺、米酒一勺、木薯淀粉少量搅拌均匀置放两小时。

  2.

  先将平不沾锅加温,倒少量油后将饼坯摆入平锅,文火双面煎出橙黄色,取下放进加热200度的电烤箱中,左右火,顶层,15分鐘后公布。

  小技巧

  1.

  调肉馅时加葱段,食用油,花椒面、五香粉、盐、生姜粉、鲍鱼汁按顺时针方向拌和,半途可放水再次拌和目地是避免 饺子馅过干。面糊最好发醇好的面糊,也能用自发面粉,合成面糊醒面30分钟就可以应用。

  2.

  要是没有电烤箱立即就用平锅文火烙熟。

标签: 怎样 肉馅 好吃
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