牛肉是很普遍的肉类食品，牛肉中的脂肪率是很低的，并且牛肉中的营养元素确是很丰富多彩的，很多人平常都喜爱吃羊肉，尤其是在冬天，喝上一碗羊汤，是十分滋补养生人体的，牛肉在平常的作法也是许多的，但是大部分人喜爱炖羊排，大家都了解炖羊排的情况下是会采用香辛料的，煮羊肉放什么香辛料呢?

　　煮羊肉放什么香辛料?

　　最先，炖羊排分成二种炖法。一种清炖羊肉，一种青汤牛肉。二种全是炖羊排，可是放的辛香料都不尽相同!

　　清炖羊肉，在北方地区吃的比较多，一般把牛肉侵小水泡制一段時间后，放山花椒叶，盐和姜片，随后火灾熬煮，这炖制出去的牛肉，料汁美味，肉质地细致，是东北人冬季滋补养生的美味可口。

　　青汤牛肉，一般是西部地区吃的比较多，西部地区多雨，潮湿，一般炖羊排全是先用冷水浸泡一段時间除去鲜血，随后用郫县豆瓣酱进行爆香，加朝天椒，麻椒，八角茴香，姜片，葱，盐等调味品熬料而成，那样的牛肉，肉肥实而不腻口，料汁醇正而浓厚!

　　炖羊肉步骤1

　　提前准备辅材:米酒30克、小葱1颗高丽参15克、党参15克、姜片50克、绵淮山药300克预留。将买回来的牛肉切割成一小块盛到碗中，随后往锅中添加适量的冷水，倒进米酒。把不久准备好的肉放进锅中绰水，大概炖5分鐘上下就可以，我们能够 借着这一时间范围把萝卜清洗削皮切。

　　炖羊肉步骤2

　　小葱切条，姜片带皮拍烂放进石锅铺底，放进绰水除腥的牛肉块，加冷水未过牛肉，高丽参党参用沙布包好放进，随后添加米酒。至火上火灾烧开用汤勺撇出浮末文火炖40分钟上下

　　炖羊肉步骤3

　　长山药去皮切成条，用冷水侵泡备用。40分钟上下牛肉以熟添加淮山药条再炖15分鐘就行。炖好撒点白胡椒粉。添加适量盐调均匀就可以了。随后撒上点小葱花狠狠搓

　　最终玥玥告知大伙儿巧做菜方法：

　　1炖羊排用石锅和压力煲都能够，用石锅炖还要一个多钟头，压力煲高效率就高了。

　　2清炖羊肉这些味儿厚实的香辛料就无需放了，例如麻椒，八角，去腥臊味要是添加一定量的姜片小葱就可以了，牛肉要用小火慢炖才会软嫩，火灾会使肉质地衰老。尽管八角茴香能去腥味，但是放多了会遮盖牛肉自身的鲜香。