青椒和豆腐皮全是我们平常较为普遍的食物，豆腐皮的主要用途是十分普遍的，不但能够用于烧菜，还能够用于熬汤，味儿全是十分美味可口的，青椒的类型也是十分多的，但是青椒能够和许多的食物开展配搭，炒着吃，味儿全是十分美味可口的，尤其是青椒炒腐竹，那青椒炒腐竹的做法是什么呢?

　　青椒炒腐竹的做法

　　特色美食原材料

　　发制豆腐皮、辣椒各250克，发制平菇100克，葱段、生姜片、盐、生抽、米酒、鸡精、食用油、芝麻油各适当。

　　作法

　　1、将豆腐皮清洗切段儿，平菇清洗切成片，辣椒清洗滚刀块。

　　2、炒菜锅滴油烧开，放入葱段、生姜片爆锅，放进豆腐皮、平菇、辣椒煸炒数下。

　　3、添加盐、生抽、米酒、鸡精及少量酸菜鱼火锅，炒至变松掉色，浇上芝麻油，起锅就可以。

　　吃豆腐皮的四大益处

　　1，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效，因而具备优良的益脑功效，能够合理的防止阿尔茨海默症。

　　2，豆腐皮中常含的不饱和脂肪酸、皂酐能减少血液中胆固醇的成分，消除血管内壁脂类沉定，进而能合理的避免 高脂血症及血管动脉硬化，降低血脂都拥有 非常好的实际效果。

　　3，100克豆腐皮中带有16.50mg铁，归属于铁制丰富多彩的食材，常吃豆腐皮能合理的防止缺铁性贫血!

　　4，豆腐皮中带有多种多样矿物及丰富多彩的优质蛋白质，老人常常吃豆腐皮能补钙补锌防止骨质疏松，小孩子多吃也可以拿补钙补锌推动骨骼生长。是老少咸宜的健康食物。

　　豆腐皮是备受大家钟爱的高蛋白食物食品。豆腐皮生产加工起源于唐朝，至今已有1000很多年的历史时间。有悠久的历史的江西高安豆腐皮，颇负盛名的福建三明清流嵩溪豆腐皮，有“豆腐皮天堂”之称的河南许昌县河街乡等，是在我国关键的豆腐皮生产地。豆腐皮合有多种多样矿物，能够为身体补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成 的骨质疏松，推动骨骼生长。常吃豆腐皮可益脑并防止老年性痴呆病，避免 动脉硬化，维护心脏，减少血液中的胆固醇成分，有避免 高脂血症、动脉硬化的功效，基本上合适一切群体服用。

　　豆腐皮的购买方式

　　一看豆腐皮的色调，呈浅黄色，颇具光泽度的为宜，假如色调较黯淡，呈土黄色或是深咖啡色，暗淡无光，则为伪劣豆腐皮。二看豆腐皮的样子，状似枝干或是叶子者比较好;把豆腐皮断裂时，断裂面有中空的是好豆腐皮。三重要新闻气昧，豆腐皮有其原有的香气，沒有别的臭味，假如香气较为淡或是有异味、异味等不必选购。

　　豆腐皮的储存方式

　　豆腐皮合适久放，可将豆腐皮充足晾干，随后装进包装袋中，密封后放置荫凉、自然通风的干躁地区储存，留意防蛀防水。夏天豆腐皮非常容易吸咐空气中的水份，应常常拿出来晾干。