瑶柱用温小水泡，瑶柱服用质量极好的瑶柱，干躁，颗粒物详细、尺寸匀称、色浅黄而略微光泽度。烹饪前运用温开水侵泡涨发，或用小量冷水加米酒、姜、葱隔水蒸软，随后烹调入肴。瑶柱与腊肠不可以同食：带有丰富多彩的丙烯胺物质，腊肠带有亚硝酸钠，二种食材另外吃会融合成亚硝酸，对身体危害。

　　瑶柱含有多种多样营养元素，在其中蛋白质含量是鸡脯肉、牛羊肉、虾的三倍，和许多 食物配搭都很出色，鸡、东瓜、油麦菜、箩卜全是它的好伙伴。

　　泡开干货知识的常见问题：

　　1、这种食材在泡开时，一定要放到冰箱冷藏室里泡。电冰箱的功效是根据减温来减缓微生物菌种的繁衍速率，抑止病原菌的产毒高效率。

　　2、泡开的情况下，一定要先把食物表层洗干净，随后应用干净的器皿和干净的水来泡。不必给微生物菌种出示大量的营养成分来源于。

　　3、泡开各种各样干货知识以后，假如发觉他们表层粘乎乎的，或是是异味重造成，都代表着微生物菌种早已巨资入驻，一定要毫不可惜地丢弃。

　　4、不必一次泡开过多的干货知识。无论是黑木耳白木耳，菌类海带丝，還是虾皮瑶柱，海蜇皮海叁，泡开以后一定要尽早吃了，泡好以后在电冰箱里贮藏也不必超出24钟头。假如泡开后24钟头吃剩，建议散装在薄膜袋里，放冷藏室储存。