肉是家家户户都常常吃的食物,有的情况下吃腻了烧菜便会买饺子馅来做饺子、做包子。像新年的情况下一次性囤许多 肉,有的家中怕损坏便会在放锅里成半生不熟的情况,这类用于烧菜沒有那麼香,就可以用于做包子,蒸馒头的時间还能节约许多 。下面详细介绍了熟饺子馅的一些作法,一起来瞧瞧吧。
熟肉包子馅做法
做法以下:
1. 将面发后,醒发后,反复揉上力,分为小面剂子,擀成皮。
2. 肉剁碎馅,莴笋焯一下,剁碎。将饺子馅和莴笋碎拌和,添加适量食用油、盐、葱、姜、米酒、十三香调料。
3. 包裹后,沸水上锅蒸十五分钟就可以起锅。
小笼包鲜饺子馅
原材料1.搅肉600克是,盐6克是,2.芝麻油18克是,鸡精6克是,生抽18克是,沙拉油30克是,3.葱120克是作法(1)将搅肉添加盐,拌和辗压至有粘性。
(2)将葱切细与原材料2一併添加搅肉中翻拌就可以。
白萝卜牛肉馅
材料牛搅肉 1磅/454克
生鸡蛋 1 个
生姜沫 1 一茶匙
生抽 1.5一茶匙
米酒 1.5一茶匙
芝麻油 2 一茶匙
菜籽油 2 一茶匙
黑胡椒粉 1 汤匙
盐 1 汤匙
萝卜 350克
香莱 1 小把 剁碎
葱 3-4根 剁碎作法1、将1-9料用筷子顺着同一个方位拌和上力,放电冰箱预留。
2、将萝卜去皮切成细条,加1汤匙上下的盐腌渍10分钟上下,随后挤压水份,切细。
3、将切完的萝卜、香莱末、葱末添加牛肉馅中顺着同一个方位拌和上力就可以。